[問題] 關於蛋捲或者口感酥脆餅乾包裝的時間

想請教一下版上廚神們過往保存食品的經驗 就是關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品 東西剛做完的時候，因為有熱氣，如果當下就包裝 之後會因為熱氣產生的水氣，使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃 所以我看網路上每個教做餅乾或蛋捲的老師，都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝 那我還在擔心或困惑什麼呢?? 主要是這類口感酥脆的東西，等放涼再包裝的時間真的不好掌握 因為如果放太久，台灣氣候潮濕，我又怕餅乾吸收了濕氣變軟不好吃 那如果放不夠涼就包裝，裡面要是還有熱度，就容易會使餅乾變軟變濕 所以不知道有沒有一個較為精準的時間，比如說，放個幾分鐘就可以 或找不要放超過多久的時間這一類的....有沒有比較容易抓的方法呢?? 我看很多YT老師在教做烘焙，可是都沒有提到關於包裝上的事情 可能大家會覺得這類的食品，大家都會直接用錢買比較不麻煩吧.... 大家過去做完成品後多久，才會拿去包裝保存起來呢?? --
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→ pipiboygay: 其實這本來也不是甚麼問題..因為餅乾放涼變軟了 02/14 07:20

→ pipiboygay: 我其實大可再烤一下恢復口感..今天之所以會問這問題 02/14 07:20

→ pipiboygay: 會感到苦惱..主要是因為我想要做點東西去請同學們吃 02/14 07:21

→ pipiboygay: 所以才會有今天這個包裝的問題... 02/14 07:21

→ pipiboygay: 還是說我還是改做別的東西好了..本來是想說這東西可以 02/14 07:23

→ pipiboygay: 跟很多人分享..那假如做像蔥油餅之類的..東西多且做工 02/14 07:24

→ pipiboygay: 的時間會太長..所以才想說做餅乾類的送人吃 02/14 07:24

推 Lailungsheng: 房間開冷氣如何？ 02/14 08:07

→ jfw616: 風扇吹5分鐘即可.. 02/14 08:47

→ jfw616: 不想用風扇,那就25分鐘 02/14 08:50

推 u6106366: 這類東西只能開電風扇放涼了吧 摸了不會熱了就可以了 02/14 12:12

推 IanLi: 開除濕機把濕度控在50%，降溫到比室溫略高就要收入密封。 02/14 12:23

推 Ccsteeker: 涼有水氣是相對的，其實不用太在意，放涼包起來就對了 02/19 01:06

→ Ccsteeker: ，你只要有烤足夠，放個兩小時差不多，你真的怕，可以 02/19 01:06

→ Ccsteeker: 先放室外足夠涼，再放一個包裝徹底跟室溫一致，再完整 02/19 01:06

→ Ccsteeker: 的包裝起來，甚至加一個乾燥劑。 02/19 01:06

→ Ccsteeker: 沒有老師提是因為這個是相對的問題，沒有一個準確的數 02/19 01:07

→ Ccsteeker: 值時間，寬容度也很大，也不可能有人不包裝放個半天一 02/19 01:07

→ Ccsteeker: 天曝露出來，所以才沒人特地講，也就說這比較像是一個 02/19 01:07

→ Ccsteeker: 常識問題。 02/19 01:07