[問題] 電子鍋布丁蒸過頭 吃起來像蒸蛋...orz

看板 cookclub
作者 e915013101 (果凍)
時間 2015-04-02 19:13:42
留言 21則留言 (13推 0噓 8→)

各位料理版的前輩大家好~ 小弟之前在日本網站找了電子鍋布丁的做法 http://cookpad.com/recipe/1221052 覺得相當簡單就試著做了一下 結果蒸出來的布丁表面很醜 泡泡好多QQ 爬了一下文發現應該是蒸過頭了 http://i.imgur.com/4XL7uIQ.jpg
然後把布丁倒扣出來以後 泡泡也是很多... http://i.imgur.com/Kaa1bQ7.jpg
然後不知道是香草粉放太少 還是蒸太老 吃起來一點都不像布丁 像蒸蛋XDD" 唉~不知道要怎麼改 請問有前輩用電子鍋做過可分享嗎? 謝謝!! -- ︹ ◢██◣ ███ █ ███ ███ █ ███ █ ███ ███▄▄ ◎ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ ˙ █◤ ████ ███ █ ███ █ █ █ ███ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █▄▄▄▄ ◥██◤ █ █ ███ ███ █ ███ █ ███ █★ ★ ╰———————————————— http://www.wretch.cc/blog/jelly9150——╯ --
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nightcat1985: 火太大...蓋子有稍微打開嗎? 04/02 19:34

nightcat1985: 日文看不懂 但可以加水用部分煮部分悶熟 04/02 19:35

e915013101: 恩恩 他在內郭有放水 但是電子鍋蓋子好像沒辦法半開QQ 04/02 19:39

frogyy: 蓋子夾一根筷子蓋 04/02 19:41

maye: 之前有做過一次,蓋子有用筷子撐高,只覺得就是...鮮奶蒸蛋 04/02 19:42

nightcat1985: 蛋一定要選好的蛋喔 才不會像蒸蛋 04/02 20:29

bsccwife: 加一點香草精,就會變布丁了,之前做寶寶副食品時也是 04/02 23:43

bsccwife: 變成甜蒸蛋 04/02 23:43

lavelle: 不久前有人問過類似的 04/03 00:29

goodnu2: 不要用香草粉…用香草莢或天然香草醬 04/03 00:45

Duofilm: 溫度太高讓蛋液沸騰,開蓋降溫即可 04/03 08:15

Duofilm: 另外避免容器直接接觸熱水 04/03 08:15

Duofilm: 架高容器 使用 蒸 的 不要用 煮 的 04/03 08:16

fuyuyoru: 有過篩也會比較沒有氣泡 04/03 10:38

fel801: 每次都失敗我已經放棄人人說簡單的布丁了 04/03 12:15

hangten777: 要挑好一點的蛋、加一些香草精/莢、冰透再吃 04/03 19:44

int5566: 不要用到兩顆全蛋...少一顆蛋白會好一點 不過口感會變軟 04/04 00:26

int5566: 氣泡在攪拌時、倒入容器時就要盡量避免產生 04/04 00:27

patrickleeee: 不要像之前板友做的像絞肉就好 04/04 00:32

ann2554: 多過濾幾次3次以上 比較綿密 04/04 19:41

mixcc: 蛋白少一點 牛奶多一點 要過篩 04/05 23:23

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