[問題] 醬油膏白肉

小弟要避免油煙，但是又想簡單的吃肉 所以選擇了這道料理 想問的是 1.五花肉 = 三層肉嗎?? 還是它們是不同的部位? 2.五花肉條狀進入之後，大火滾1分鐘，剩下用悶的 這樣會熟嗎? 3.醬汁的部分 目前只有：醬油、白醋、蒜頭、沙糖、紅糖、米酒 (1)打算只沾醬油來吃會不會很怪QQ 或是買醬油膏來沾? 因為朋友不喜歡蒜頭，手上也沒有太多材料QQ (2)如果要沾蒜頭，蒜頭要先炒過或煮過嗎，還是打算切碎拌上去就好了 (3)另外看阿基師加入了烏醋，想請問沒烏醋只有白醋會不會很怪?? 謝過各位廚房界的大大了QQ -- ◆ From: 59.127.237.158
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推 mayada:1.醬油膏 2.切碎就好 3.你可以接受白醋的味道就可以 08/13 00:55

推 hank4416:這個我有做過一次 整條帶皮五花肉本來想先切薄片煮麵吃 08/13 00:56

→ hank4416:但是完全切不動 那皮好硬阿 後來想說改做油膏白肉 08/13 00:57

→ hank4416:拿去過水後煮熟後 還是切不動阿 這到底該怎麼切阿? 08/13 00:57

→ meisterhaft:刀子磨利一點比較好切也比較安全刀子太鈍容易滑掉反而 08/13 01:01

→ meisterhaft:危險 08/13 01:01

→ RayKer:聽起來油膏白肉是可行的!! 哈哈哈哈 08/13 01:05

推 msa8529:當然可行 "蒜泥白肉"就類似你的做法 08/13 01:33

→ msa8529:中元節快到了 到時候又會一堆上來問"拜拜完的肉怎麼辦"XD 08/13 01:33

推 loveuunf:刀磨一下，利一點比較好切 08/13 03:42

→ in09:五花肉 = 三層肉, Yes 08/13 06:47

→ Adven:整條放要煮久一點 悶的時間也要加長 過年做一道沒熟的 08/13 08:19

→ Adven:蒜泥白肉真糗 08/13 08:19

推 kzzoz80:大火滾1分鐘不會熟的 08/13 09:22

推 ynwei:我們家都不吃皮,所以煮熟後把皮撕下來就很好切~ 08/13 09:42

→ tsongs:大火滾完用悶的可以 不過要用悶鍋保溫 一直到肉夠軟 08/13 11:22

→ tsongs:要不然就用小火 08/13 11:22

→ RayKer:好的!! 各位大大真熱心QQ 08/13 11:34

推 polo8787:我住宿舍的時候切肉的量沒有很多，刀子又是便宜貨， 08/13 15:11

→ polo8787:之後發現那種紅軸心黑色剪刀剪肉輕鬆多了 08/13 15:12

→ yahooooooooo:三層切片 用蒜頭醬油鋪底 拿去蒸就很好吃了 08/13 16:41

推 watermark001:可以加點薑絲配來吃 08/13 18:03

推 t11223342002:大賣場有幫你切好的五花肉薄片(不帶皮).還滿方便的 08/13 20:02

→ t11223342002:肉片燙熟就可以沾醬吃了 08/13 20:03

→ yiyi015:超簡單懶人料理~ 可用火鍋豬白肉片來燙 壓蒜泥+醬油膏+果 08/13 21:26

→ yiyi015:糖就超夠味了 08/13 21:27