※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1662349573.A.792.html
→ hantulee: 家樂福有小顆的好像不到$40，零售單賣價09/05 11:59
→ Giganoto: 通膨09/05 12:10
推 a1121210: 我媽去買材料都變貴 還沒算工錢09/05 12:11
推 a1121210: 她的想法是弄幾盒最簡單最便宜的鳳梨酥送禮跟拜拜就好了09/05 12:14
推 eveno: 費工，材料也貴。09/05 12:19
推 minamino: 人工貴09/05 12:20
推 jfw616: 行情09/05 12:21
→ jfw616: 一年一次09/05 12:21
→ jfw616: 材料都算的出來09/05 12:22
→ jfw616: 一顆賺3,5塊錢不如不要浪費時間09/05 12:22
→ cobal: 廣式的饀很多,然後饀很貴09/05 12:27
推 Vladivostok: 材料真的貴啊09/05 13:29
→ Kukuxumusu: 是說 我一直以為香港是廣式月餅 棗泥是常態吧 然後嫁09/05 13:34
→ Kukuxumusu: 給香港人才發現 香港沒有棗泥月餅 XDDDD09/05 13:34
→ jfw616: 其實做糕點的成本都算得出來...材料行走一趟就知道成本..09/05 14:04
推 xiaoxiao: 蛋黃酥材料成本要20其他都是工資，電，營業成本跟利潤。09/05 14:28
推 plmokn54: 我覺得板友回得也很認真吧..自己去買材料耶 09/05 15:04
→ plmokn54: 商人不賺錢難道做身體健康的嗎 09/05 15:04
→ G773: 與其懷疑一年一次的月餅，不如懷疑麵店的麵與小菜 XD 09/05 15:13
推 uaiauaia: 原物料上漲了，月餅也跟著漲 09/05 15:27
推 wenshin: 麵粉漲超多的，油也是 09/05 15:30
→ cobal: 九成九的店家用的饀都是工廠的半成品或成品 09/05 16:04
推 rurutoday: 我媽今年有做蛋黃酥和鳳梨酥 成本一個都在9塊錢上下! 09/05 16:18
推 a1121210: 應該都買來的...我媽自製餡料從泡豆子煮熟壓泥到炒甜味 09/05 16:21
→ a1121210: 超麻煩的 09/05 16:21
推 a1121210: 包裝也不便宜 單粒包裝50-80/100個 盒子一個20+ 09/05 16:23
推 a1121210: 剛才看一下塑膠的比較便宜 鋁袋130/100夠貴的 09/05 16:26
推 a1121210: 散裝跟裸賣便宜是有原因的 09/05 16:28
推 mepe1018: 材料要錢～水電要錢～人工也要錢 09/05 16:29
→ jojomaan: 因為是當禮品賣，內餡都是買半成品回來包，沒幾家自己做 09/05 17:03
→ jojomaan: 我有去過工廠當義工，有實際操作過 09/05 17:04
→ jojomaan: 的確盒子、包裝最貴 09/05 17:05
推 cateyes: 樓上成本9元的鳳梨酥有沒有包蛋黃 09/05 17:09
→ cateyes: 9元蛋黃酥 09/05 17:09
→ a1121210: 全蛋黃很貴 9.5/顆 之前好像七塊多 09/05 17:11
推 xiaoxiao: 鹹蛋黃成本9元，還要泡高粱再烤過，整顆蛋黃酥成本9元應 09/05 17:15
→ xiaoxiao: 該無法啦。 09/05 17:15
推 rurutoday: 我媽9元的鳳梨酥沒有包蛋黃 但蛋黃酥蛋黃沒包整顆 09/05 17:17
推 cateyes: 她母親應該是和他說蛋黃一個9元（我猜） 09/05 17:17
→ Inory0216: 鹹蛋黃大量買不用9塊的，整顆9元是有可能，看用料跟採 09/05 17:32
→ Inory0216: 購量 09/05 17:32
→ Inory0216: 廣式月餅就很吃時間成本，從餡料到成品都是，所以價位 09/05 17:33
→ Inory0216: 高是合理的 09/05 17:33
→ amoroe13: 材料貴很多，又費工，年節糕餅類的成本真的越來越高 09/05 17:55
→ amoroe13: 去年忙沒做，今年去買材料，看到價錢有點嚇到 09/05 17:55
推 Radiomir: 材料錢 *3倍 = 合理售價, 台灣最誇張的是烤玉米和鵝肉 09/05 19:18
→ diabolica: 各種成本啊 09/05 19:21
推 m3791913: 因為只看到那小小一顆的食物其他東西都當送的當然貴 09/05 19:51
→ ronale: 最近材料漲很多 麵包糕餅類都漲價 09/05 19:56
→ ronale: 然後不加人工嗎？這價錢不能說「貴」吧 09/05 19:57
推 watwmark: 相對於其他甜食 沒比較貴阿 09/05 20:08
推 a1121210: 查了一下玉米零售價一斤是26，烤玉米一兩13，換算一斤16 09/05 20:41
→ a1121210: 兩是208, 208/26=8倍 09/05 20:41
推 a1121210: 算一算水煮玉米差不多是2-4倍價格 09/05 20:43
→ lessonone: 那你期望的價格是多少? 09/05 21:53
→ hantulee: 鹹蛋和皮蛋的價格，路過一家零售商從$7起漲，現在$10， 09/05 22:34
→ hantulee: 不到半年... 09/05 22:34
推 a1121210: 看新聞鵝蛋漲幅好像是2成 09/05 22:50
→ a1121210: 產地批發成本就2成 零售只會更高囉 09/05 22:51
→ tililomo: 因為每年只能宰一次 09/05 23:43
推 Jeffders: 很費工 而且材料不便宜 09/06 01:01
→ busters0: 通膨 09/06 01:29
推 yun420179: 很費工 看食譜就知道了 09/06 02:25
→ NomeL: 食材成本本來就只應該佔售價三成 上面說蛋黃酥成本20塊的賣 09/06 04:22
→ NomeL: 60很佛心了欸 09/06 04:22
推 neak: https://i.imgur.com/yzIEp2h.jpg 我在美國超市看到的廣式 09/06 08:42
→ neak: 月餅價格，四個台幣2k以上 09/06 08:42
推 yesheyman: 樓上大概不知道美心的價格 09/06 10:48
推 jfw616: 泰國賣跟美心一樣的流沙月餅...9顆200泰銖 09/06 12:04
→ jfw616: 一年賣一次的真的不用期待太便宜 09/06 12:04
推 a1121210: 當從食用改成祭祀跟送禮用之後價格就會開始提高 禮品有 09/06 12:10
→ a1121210: 知名度和價格才有面子 09/06 12:10
推 Joannashinn: 你看看賣餅的都有錢人就知道了 09/06 12:16
推 a1121210: 而且公司送禮一次量送超多也收超多 公費就沒啥管價錢 09/06 12:17
→ a1121210: 部分零售愛理不理也差不多因為訂單收滿了 09/06 12:17
→ Antihsieh: 商人行銷炒作有關係嗎？ 09/06 13:54
推 liting529: 今年奶油怎麼突然變好貴的 09/06 14:19
→ whitelady: 其實不只是奶油 什麼都漲價了阿 09/06 17:04
推 bbb61955: 通膨 09/06 17:41
推 a1121210: 物價都轉嫁消費者 而超漲都只是跟你說反應成本 09/06 17:44
推 dfg22200q: 9元？！我光一顆鹹蛋黃成本就9.5了 09/06 20:36
→ cobal: 人家可能只用1/3的鹹蛋黃 09/06 20:42
→ jojomaan: 材料買批發的量跟零售的量，價格可以差好幾倍 09/06 20:49
→ jojomaan: 家裡做的成本跟工廠做的成本是要比什麼 09/06 20:50
推 a1121210: 先在很多人怕膽固醇跟鈉含量 都不吃蛋黃的 有的吃餅不 09/06 20:55
→ a1121210: 吃黃跟水煮蛋一樣 少一點有味道就好了 09/06 20:55
推 nini307: 特福 09/06 21:01
推 papabearche: 所有糕餅最貴的都是人工跟包裝 那沒辦法砍的 09/06 21:46
推 novarossi: 你去做一次就知道了......很麻煩，自己手工做的賣50很 09/06 22:13
→ novarossi: 難賺 09/06 22:14
推 chamber: 所以成本不用算人力，電費，房租跟運費嗎？你可以自己做 09/07 00:33
→ chamber: 就可以一顆九塊算原料就好 09/07 00:33
→ Dcpp2015: 麵粉、糖、食用油都漲價，內餡的紅豆泥也有漲。 09/07 09:14
→ Dcpp2015: 一般自己做的買的都是少量，不會感覺漲價幅度很高，但 09/07 09:15
→ Dcpp2015: 是這些麵包店採購的是大包裝，漲價幅度就很多了。 09/07 09:15
推 a1121210: 漲幅比較小啦 但是總數很多 09/07 10:05
推 a1121210: 有錢人的股市定存一億5%跟一般人20萬5%差很多的 09/07 10:10
推 capri75: 製作糕餅是技術，包裝也要有設計，都是成本 09/07 10:42
→ hedgehogs: 覺得賺很兇的麻煩自己做再來訂個自己覺得「合理」的價 09/07 10:56
→ r3035986: 材料的等級也有差 09/07 12:27
推 a1121210: 達到經濟規模才能賺錢 09/07 12:41
推 molaloura: 材料漲很多，真的好奇可以做一次試算看看啊？ 09/07 16:56
推 skyringcha: 不要吃就好，反正也不是什麼健康食物 09/07 21:59
推 joey0602: 廣式月餅真的貴 09/07 23:15
推 polyasia: 我自己作，還行 09/08 12:35
推 pikake: 蛋黃酥材料成本大概20元，蛋黃光買就要9元，還不包含處理 09/08 13:08
→ pikake: 其於麵粉跟奶油材料等等大概也就10元上下。其餘的價格都是 09/08 13:09
→ pikake: 在工錢上面!!!光是油皮、油酥、分餡、皮組合、桿捲兩次、 09/08 13:11
→ pikake: 最終組合、烤焙、包裝，今年的盒子也都漲價一個都要2X元 09/08 13:12
→ pikake: 親戚朋友覺得做月餅很有趣的我都會請他們來實際做看看~ 09/08 13:13
→ pikake: 基本上做100顆他們就會感嘆還是去直接用買的比較快。 09/08 13:13
推 a1121210: 我看我媽做差不多三天了 做了應該有100顆 只是他有時候 09/08 15:30
→ a1121210: 做到一個段落會去睡覺就是 用基本工資時數去算一顆應該 09/08 15:30
→ a1121210: 有20-30 大量製作能降低成本 09/08 15:30
推 a1121210: 說自己做比買還貴 光料錢有時候就超過了！跟自己買菜跟 09/08 15:32
→ a1121210: 買便當一樣 量大才能制價 09/08 15:32
推 IanLi: 9元料錢做不出整顆蛋黃的蛋黃酥，某樓不是搞錯就是聽錯。 09/09 15:11
→ cobal: 某樓說大量+其他材料都用差的就可以壓到9元 09/09 18:19
推 a1121210: ？ 09/09 20:47
→ a1121210: 其它材料不計光鹹蛋黃就要把扣打用光了 09/09 20:48
→ enjoyfafa: 原料、人事、水電、租金、品牌、技術，哪個不要錢? 09/09 21:21
推 t11223342002: 棗泥成本比豆沙貴很多，今年我做蛋黃酥一顆材料成 09/10 11:17
→ t11223342002: 本也是20出頭不含包裝材料，鹹蛋一顆成本最低8.5到9 09/10 11:17
→ t11223342002: 元甚至10元都有人賣，一顆9元的很奇妙…除了鹹蛋少 09/10 11:17
→ t11223342002: 放以外，油脂的部分應該也不是用無水奶油，或許是人 09/10 11:17
→ t11223342002: 造酥油一類的吧 09/10 11:17
推 t11223342002: 剛剛算了一下用人造酥油跟半個蛋黃的確是可以達到9 09/10 11:31
→ t11223342002: 元多的成本，無水奶油一台斤要240左右，人造酥油只 09/10 11:31
→ t11223342002: 要80 09/10 11:31
推 a1121210: 嗯 我媽說買安佳奶油超貴的 光買就3-400了 酥油就很便宜 09/10 11:55
推 jbtbj: 安佳奶油一磅的在烘焙行大概165-180區間，買到兩三百的大 09/10 18:27
→ jbtbj: 概是在一般超市，在那邊買貴很多 09/10 18:27
→ jbtbj: 今年大概做了150顆蛋黃酥，含包裝差不多一顆成本的確是20 09/10 18:30
→ jbtbj: 塊左右，指的是用整顆蛋黃的，能夠壓到9塊的實在很難想像 09/10 18:30
→ cobal: a11說的應該是安佳無水奶油,樓上說的是安佳奶油 09/10 21:25
→ webster1112: 曾志偉廣告的 香港月餅 非中秋節 好像有三折以下 09/11 05:44
推 cici950630: 覺得根本沒必要吃月餅... 現在的年節早就沒有那個氣氛 09/11 12:33
→ cici950630: 了 09/11 12:33
推 LuciusMalfoy: 我以為是賣品牌的... 09/11 13:23
推 a1121210: 品牌的價值 吳寶春 09/11 15:03
推 Dragonz: 今年買的20元小月餅，蛋黃酥包半顆蛋各種口味都是20元 09/11 15:08
→ Dragonz: https://i.imgur.com/3wySsnq.jpg 09/11 15:08
→ Dragonz: https://i.imgur.com/zBF8W7w.jpg 09/11 15:09
推 doggy1985: 樓上的圖看起來就不是細工 09/11 17:06
推 a1121210: https://i.imgur.com/Wuw4LzB.jpg 09/11 17:53
→ a1121210: 自己做就超過20，QQ還好是小量送親戚好友的 09/11 17:54
推 fzrpower: 做蛋黃酥會有NG品吧，出不了貨的都算在成本。 09/11 19:38
→ supa64: 印尼營多1包10塊今年瞬間12.你覺得貴在哪個部分? 09/11 21:53
→ supa64: 就是麵粉啊. 09/11 21:53
推 ooxxoooxx: 材料真的很貴 漲超多 09/11 23:51
推 q210158: 我自己做蛋黃酥 材料成本大約15元 09/12 00:28
→ q210158: 內餡買現成的 09/12 00:28
推 lee79114: 老問題，嫌貴就自己做吧 09/15 22:16
推 momicats: 麵粉，油，奶油，蛋都漲很多~還有包材全漲，沒有東西不 09/18 00:54
→ momicats: 漲的。如果覺得別人賺太多可以自己花時間買器材回家做 09/18 00:54
→ pikake: 上面那些照片看起來的月餅皮似乎沒有熟透～這種餅你們吃的 09/20 14:46
→ pikake: 開心我也覺得很祝福。自己做的成本真的至少要20啦～整顆蛋 09/20 14:48
推 chocobin: 氫化奶油便宜正解 09/25 13:47