[問題] 請問用電鍋蒸包子饅頭

看板 cookclub
作者 tortoise (tortoise)
時間 2016-02-29 11:59:08
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每次用電鍋蒸包子饅頭培果, 最後因為蒸氣的關係, 饅頭的表面(或底部)總是會糊成一團, 看起來不好看,吃起來也不好吃 想請問大家要怎麼蒸才可以蒸出漂亮的饅頭? 要放蒸盤(上面很多洞的配件)嗎? 還是放內鍋?要加蓋嗎? 謝謝。 --
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Madelaine: 你沒用蒸架蒸嗎? 02/29 12:43

tortoise: 蒸架是指蒸盤嗎?上面有很多洞的 02/29 12:44

royoblue: 鍋蓋留小縫? 02/29 12:53

t11223342002: 我想知道用電鍋蒸包子有沒有辦法不要讓表面乾掉, 02/29 13:02

t11223342002: 用竹蒸籠就算涼掉都不會變硬,可是電鍋好快硬掉 02/29 13:02

roromsu: 蓋子旁放個竹筷讓鍋蓋有點空隙,最後蒸好,鍋蓋記得斜拿 02/29 13:05

roromsu: ,水就不會滴在饅頭上了 02/29 13:05

honeyjam: 不想買蒸架可以用碗架筷子,把饅頭架高蒸就不會濕軟了 02/29 13:33

rosehui: 一杯水+白鐵架+盤子+包子饅頭。我們怎麼都沒出過問題? 02/29 14:17

g09875421: 我都把包子饅頭架高蒸 不要讓底部接觸面積太大 02/29 15:41

tsuchan49: 我都用鐵架架高 包子直接放上去(下面有紙)跟半杯水~ 02/29 16:55

tsuchan49: 如果包子本身沒紙就自己剪烘焙紙來墊 不會乾硬或糊掉 02/29 16:56

iloveu616: 我都拿兩隻筷子架在碗上,包子在放在筷上就可以了 02/29 18:13

shinepeople: 烘培紙+蒸架 02/29 18:33

kiwiwoo: 用電子鍋的話我家都是睡前放進去,外鍋加點水按保溫,起 03/01 21:31

kiwiwoo: 床後剛好可以吃~也不會糊掉,不知道電鍋有沒有保溫功能? 03/01 21:31

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