[閒聊] 泰式涼拌青木瓜

哪，過往與朋友以背包客自由行程的方式到泰國去了兩回， 之後在我回想時印象最深的餐點並不是什麼豪華大菜， 反倒是很平民鄉土的小吃：泰式涼拌青木瓜絲！ 第一回逛曼谷的 Huay Kwang 夜市， 當朋友青當她看到夜市裡的流動小販賣涼拌青木瓜絲時， 她就很高興地跟我介紹說，這家的青木瓜絲好吃！緊接著就叫上一盤。 我很感興趣地看著老闆娘邊熱情地跟客人閒攀談，一邊快手快腳地準備佐料。 小小的一盤木瓜絲，我看用的調味料可有好幾種，看來可調出不少口味， 包括魚露、小蝦米、乾的小螃蟹（碾碎再用）等，與台灣的調味看來就大異其趣， 充滿異國的趣味。 我忘了那樣一盤青木瓜絲的價格是多少泰銖， 但是蠻大一盤的，微辣帶著海鮮與木瓜鮮甜的香氣，消暑清涼； 一盤青木瓜我們共三個人分著吃，邊走邊晃邊吃的感覺蠻開心的！ 大概是因為如此，所以我對泰國青木瓜絲有一種愉快的印象。 因此回來後，當我看到有青木瓜可以入菜時， 就曾　試著用鹽、糖、豆瓣醬、米醋、香油拌勻剉成絲的木瓜調味，希望重現當時風味。 事實上銷路不錯，家人或朋友都說好吃（尤其是女生比男生喜歡）。 但因為缺乏魚露、磨碎的蝦或蟹粉等佐料，風味自然會有所差別囉。 如今住在鄉下，有不少鄰居農友都會種些木瓜等水果自家吃， 有時候木瓜樹因為結了太多木瓜倒伏、或者是其他的原因而採收青木瓜， 常會送我們幾個。我挺常弄成泰式青木瓜的，每每令我緬懷起那年我們在泰國時的種種。 挺懷念呢！ -- 出其東門，有女如云，雖則如云，匪我思存，縞衣綦巾，聊樂我員。 出其闉闍，有女如荼，雖則如荼，匪我思且，縞衣茹藘，聊可與娛。 ＜詩經．鄭風．出其東門＞ -- ◆ From: 59.113.69.197
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1329972707.A.5DA.html