[食譜] 水果蛋糕捲

材料: 蛋糕體 低筋麵粉 60g 白砂糖 60g 無鹽奶油 2小匙(微波加熱30秒) 蛋 2個 牛奶 1小匙 內餡 切丁奇異果1個 芒果切丁1個 鮮奶油 200ml 白砂糖 1大匙 作法: 蛋糕體 1.以隔水加熱方式將蛋打散,加入白砂糖拌混合,直到用手指感受到蛋糊溫熱,再離開熱水 2.繼續打發起泡到勺起的麵糊會像緞帶般垂落,分2-3次加入低筋麵粉輕輕拌勻 3.將溶解的奶油中加入一大匙作法2麵糊拌均勻後,再倒入作法2輕輕拌合 4.加入牛奶用刮刀輕輕拌合 5.倒入烤模以170度烤8-9分,表面有淡淡焦色用手指輕壓有彈性就完成了 6.趁熱撕去烤箱紙,擺在一旁冷卻 內餡 將鮮奶油加入白砂糖隔著冰水打發後,抹平在已冷卻的蛋糕體, 舖上水果捲起來,冰入冷藏三小時即完成 http://www.wretch.cc/blog/tintin0316&article_id=4656088 -- ◆ From: 220.140.7.2
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