看板cookclub
: 另外電鍋或是電子快鍋也是很值得買的東西。可以煮飯、煮雞湯
: 、排骨湯、滷肉、蒸蛋。這些都是很簡單的料理。
電子快鍋真的是好物。一來速度快，二來不用顧爐火。我去年從台灣
帶了一個回來，沒多久之後伴我出國十年的大同電鍋就被打入冷宮了
（沒辦法，老婆說廚房東西太多，要我一定得犧牲一個）。
以下是給料理新手的不講究食譜，材料基本上是以美國買得到的生鮮
加上一些調味料（部分得在中國城買，或是從台灣帶）。重點在於步
驟簡單而且幾乎不需要動菜刀～～當然味道是不能像版上一些千錘百
鍊的食譜般好吃，不過人在異鄉，技術不好又很想吃家鄉菜的時候，
還是過得去的。
香菇雞湯：超市買的棒棒腿約三四隻（或是小母雞一隻）、乾香菇、
蒜頭。通通丟進內鍋，加水到蓋過雞肉，放一些烹大師鰹魚粉（沒有
也沒關係）、約一湯匙的米（湯會更香甜）。蓋上鍋蓋轉到10-15分
鐘，就可以等著喝雞湯了。香菇換成干貝就會變干貝雞湯、換成蔘鬚
跟紅棗就會變人蔘雞，變化無窮。
排骨湯：基本上跟雞湯作法一樣，但是主材料換成排骨。Wal Mart
通常會有賣 rib tip ，有點油，但是很好吃。不然買 baby back rib
切開來也行。副材料推薦黃豆（可能比較不好買，我是在健康食品店
找到的）。黃豆嫌麻煩就不用泡水，反正快鍋威能是很厲害的。黃豆
排骨湯很好喝的。
滷肉：快鍋滷肉有個缺點，就是肉容易太軟。不過味道是很夠啦。主
材料是棒棒腿或是雞翅，這邊的超市有時候會賣 pork hock ，就是
豬腳的後段（不是腳指頭），通常已經切好，也可以用來滷。肉洗過
放入內鍋，加一個can的可樂，然後加水至肉的八分滿。放入蒜頭、
魯包，大概10-15分鐘（視肉量而定）就可以吃了。吃辣的話可以加
蒜蓉辣椒醬。另外買得到的話（因為美國不好買）可以在魯的時候
加一塊豆腐乳在裡頭，魯出來的肉會更香。
蒸蛋：這個在版上很多人提過了。一個蛋大概加上半個量米杯的水
，打勻後在裡頭加一些鹽、烹大師、沙拉油（可以讓口感更好）。
嫌麻煩的話其實可以蓋上一個濕的紙巾然後直接微波到熟 XD
賣像不好，但是自己吃的話其實還過得去。要講究一點的話就是蓋
上錫箔紙到電鍋/快鍋裡頭蒸。
咖哩：要做得精美道地當然困難，但是如果只是要個咖哩拌飯，是
可以省略很多動作的。到超市買雞翅、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔（或
是綜合冷凍蔬菜）。馬鈴薯切塊、洋蔥切絲，沙拉用的baby carrot
已經很小了，如果不講究的話就不用切。通通丟到鍋子裡頭，水放
到食材約八分滿，然後15分鐘燉到爛，這個時候打開可以喝蔬菜雞
湯~~ 忍住喝湯的衝動，放入日式咖哩塊（現在很多老美超市也賣
了），再煮五分鐘就能吃好幾天的咖哩飯了。快鍋的好處是食材都
能燉得很軟，所以洋蔥不用先炒、馬鈴薯跟蘿蔔不用先蒸或微波，
用電鍋的話就得先做這幾道程序。
上頭這幾道菜是我從前剛出國的時候常做的。當時大多是用電鍋，
現在有了電子快鍋可以省略掉很多的步驟（例如泡黃豆或是炒洋蔥
）。
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聽好了，你在想這些無聊事的時候，時間正一刻一刻地從我們身旁流過...
這些流過的時間不只是你的生命，也是我的生命啊！
── 炎尾燃
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◆ From: 131.204.39.54
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→ Starwindd:順便說，雞翅可以買冷凍的兩截翅，雖然貴一點點，但是 02/09 23:46
→ Starwindd:可以省略掉切的動作。而且在冷凍室裡頭需要的時候就可以 02/09 23:46
→ Starwindd:依照自己吃的量拿出來（例如一人份的湯只要3-5個） 02/09 23:47
→ Starwindd:很方便。 02/09 23:47
→ Starwindd:po完這篇，自己肚子好餓... 上班中 XD 02/09 23:48
→ iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 03/17 23:43
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 19:52