[問題] 沒加糖依然煮不爛的紅豆

去年在超市買了包紫米紅豆，當時煮都很正常，濃稠紅豆也會爛 剩下的放到最近拿來煮，即使沒加糖，泡了一天的水 卻怎麼煮都煮不爛，紫米爛了， 但紅豆不但沒破，還硬得不得了像是栗子一樣。 煮好時有困惑一下湯怎麼都不稠，發現紅豆是硬的 於是再次用電鍋煮了兩次，總共煮三次，加上燜的時間差不多花了一個上午和下午 即使如此紅豆還是硬的，想請問這樣的紅豆是因為放太久不夠新鮮了嗎？ 因為以往買米店的紅豆，即使放一年也可以煮得軟綿綿的，買市面上包裝好的就遇到這樣 的問題了。 遇到這樣煮不爛倒掉真可惜，也想不出其他方法， 太硬了，雖然應該算熟了，可是快生的紅豆一樣硬了 家人也無法吃:( --
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推 msa8529: 放冷凍結冰後再煮煮看 08/18 20:06

→ betty1234567: 好的，謝謝，我試試看！生的紅豆看起來很正常，真 08/18 23:50

→ betty1234567: 不知道怎麼分辨煮不爛的紅豆 08/18 23:50

推 s71520: 沒救了，我試過冷凍也沒用，因為紅豆放太久了，再怎麼煮也 08/19 01:18

→ s71520: 不會像新鮮紅豆那樣了 08/19 01:18

→ Cendrillon: 來支調理棒或是果汁機，暴力打碎就爛了 08/19 01:42

推 taitfa: 用壓力鍋 08/19 02:49

推 brunomarsfan: 電鍋外水加多一點 沸騰久一點 08/19 15:25

推 jass970991: 泡水一天後冰冷凍 08/21 13:28

推 mia249: 中間有把蓋子打開？ 08/22 17:15

推 kk8921647: 您可以先乾炒一下紅豆試試看 08/29 13:44