[食譜] 薰衣草鮮奶油天使蛋糕

無音樂圖文網誌版: http://miska.pixnet.net/blog/post/26317185 ======================= 純文字版 ========================= 明天開始我的年尾假期就要正式結束了.... 這星期來很努力的每天在家煮飯 真是個賢妻良母....是吧? <--自我陶醉 但其實是因為自從一個月前搬到新家後 我就完全被廚房給迷倒了啊 >o< !!!! 是說....當一個愛吃又愛煮的人 默默渡過了和多人共用廚房/只有一人寬度走道的迷你廚房的漫長歲月後 突然間有了自己的烹飪聖地!!! 當然是感動到每天都只想窩在廚房裡生產食物啊 >///< !!! 所以為了慶祝即將到來的開學.... 今天一早起來決定做個輕盈美味的天使蛋糕 說是輕盈....是因為天使蛋糕完全只用蛋白 在打蛋的時候要小心不能混到一點蛋黃 否則打泡會變得很不容易 也就失去那種輕飄飄的口感了! ================== 食譜 ================== [[ 蛋糕部份 ]] 1 1/2 杯 蛋白 (我的蛋很大顆, 用了 10 顆) 1 杯 中筋麵粉 1 3/4 杯 細白糖 1 1/2 茶匙 塔塔粉 1 1/2 茶匙 香草精 1/2 茶匙 杏仁精 (我用 杏仁甜酒 Amaretto 代替 ^^) 1/4 茶匙 鹽 [[ 鮮奶油部份 ]] 2 杯 鮮奶油 (Heavy Whipped Cream) 適量可食用的薰衣草 (我放了大概 2 茶匙) 2 大匙 細白糖 [[ 裝飾用水果 ]] 草莓 20 顆 奇異果 1 顆 ================== 作法 ================== 0. 烤箱預熱 180 C (350 F) 1. 在大碗裡打 1 1/2 杯的蛋白放置到室溫 (如果蛋本來就在室溫就不用了) 2. 將全部的中筋麵粉 + 3/4 杯的細白糖 仔細篩過 3. 在室溫的蛋白裡加入 塔塔粉 + 香草精 + 杏仁精/杏仁甜酒 + 鹽。 用電動攪拌器以高速攪拌，逐次將 1 杯的白糖混入，攪拌到蛋白發泡 變成白朗峰(還是阿爾卑斯山脈?) XD 總之大概就是長得像下圖這樣...大概 5-10 分鐘內可以攻頂吧! 4. 在 (3) 中分次把 (2) 慢慢加進去。因為這時候糊的質地比較稠了， 我不用電動攪拌器而改用手動攪拌器。 說到手動攪拌器.... 每次用這玩意兒我都會很有美國鄉村家庭主婦的 fu 5. 小心的把混勻的 (4) 緩緩倒入 10 吋的蛋糕模 (模裡不要抹油，什麼都不要抹!)裡， 避免有氣泡。倒入後可以用果醬刀慢慢的攪拌來消除氣泡。 6. 烤 40-45 分鐘，直到表面微微金黃，手指輕壓蛋糕表面會彈回來就是好了。 立刻將蛋糕從烤箱裡拿出來倒置，放到完全冷卻。 7. 等待天使蛋糕冷靜下來的期間，跟偷摸進廚房的黑貓玩.... (真是黑到只見其影不見其貓啊 Orz) ...啊，不對，是來做裝飾蛋糕的鮮奶油 XD 把鮮奶油 + 糖 + 薰衣草用電動攪拌器以高速打至 超越白朗峰的硬邦邦程度(無誤)，就可以拿來抹在冷卻的蛋糕上了。 8. 冷卻好的蛋糕從模裡拿出來後，從中間對切成兩半。 在腰斬的地方塗上鮮奶油，放上幾片草莓切片， 再把它黏起來當做什麼事也沒有發生 XD 接下來在蛋糕外面塗滿鮮奶油，擺好草莓跟奇異果就完成了~! 加了薰衣草的鮮奶油充滿了幸福的香氣啊啊啊!!!~~~ 如果將來我死後上天堂 天堂一定是長這個樣子: 所以為了在人世間每天都接近一點天堂 我隨時在廚房裡準備一包可食薰衣草 XD 就這樣啦~~~~大家新年快樂!!! *^_^* -- Stultior stulto fuisti, qui tabellis crederes! http://blog.pixnet.net/Miska -- ◆ From: 140.107.10.113
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推 bluerainyi:看起來超好吃的Q_Q 01/03 14:58

→ cloudstr:蠻喜歡廚房的質感 01/03 21:56