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我很愛吃鹹水雞，可是啊，非常討厭吃到某些家的肉像是黏在骨頭上一樣怎樣都咬不下來
比咬橡皮還要賣力咬都咬不斷(我只是比方，我沒吃過橡皮XD)
除此之外，鹹水雞的價格都不怎麼便宜，也因為這樣我多半都是吃蔬菜的多
不過偶爾還是會想吃肉，卻又對於肉的品質沒有信心，每次光臨新攤，都要膽戰心驚
於是，我奮力地，(其實也沒有多奮力XD，只是形容)，只是GOOGLE了一下
我找到某個網誌有看起來很簡單的方法，於是乎就拿來試驗一下
沒想到，我應該以後都會自製鹹水雞了吧XD
============以上是閒聊分隔線===========
材料：鹽巴、八角、白胡椒、雞肉、蔬菜
＝＝前置作業＝＝
拿烤盤上面平鋪鹽、些許白胡椒、然後把八角平鋪在鹽巴上，拿到烤箱裡烤到八角香味出
來即可
（該網誌建議是用300度烤箱烤幾分鐘，要顧著不能烤焦，不過我只有上下火的小烤箱，
所以更加地需要顧，烤箱我有預熱的習慣)
我的做法是打開蓋子烤，反正鹽不會噴，烤了兩分鐘左右後拿出來用湯匙把已經變硬的
鹽巴壓散、攪拌均勻再放進去烤兩分鐘左右，到八角香味出來就好
我邊烤有邊試味道，只有一個字可以形容，是的，就是鹹= =
那可是鹽巴啊XD
胡椒和八角看個人喜好放，鹽巴的部分看吃多少就烤多少，畢竟烤的時間並不長，雖然可
以烤好起來放，不過據說放久會無味，不推薦
有趣的是，鹽巴烤硬過一次後就不會再變硬了
另外，請注意，很燙，別學我忘記戴著隔熱手套就伸手去摸囧
烤好後把鹽巴放涼，就可以準備醃雞了
鹽巴冷的蠻快的，或許是因為天氣也很冷的緣故，夏天或許會慢點吧
＝＝醃雞作業＝＝
把烤好的鹽巴均勻的塗抹在雞上就好囉，不推薦切塊後醃，請用整隻雞腿或是半雞或是全
雞醃製，我想是因為這樣比較能夠保留雞的風味，不然你看看，外面誰看鹹水雞的還切塊
後在醃的
醃好的雞放在冰箱醃上２４小時，就可以了
這邊的作業也很快
＝＝煮雞了＝＝
煮滾水，放雞，等雞熟就好了
（不用洗去醃製的鹽，如果覺得不鹹可以再丟些烤好的鹽下去滾水內）
我是用煮滾後悶的，理由。。。。因為牛仔很忙，喔，不，是我很忙= =
然後把雞撈起來後就可以清燙蔬菜，其實說穿了就是鹽雞湯燙蔬菜
如果要問我湯能不能喝，我說，如果喜歡喝鹽水的話，可以喝囧，我在煮的時候有偷喝一
口，嗯，果然是鹽，鹹啊= =
＝＝品嘗時間＝＝
第一口我覺得很鹹囧，第二口就欲罷不能
蔬菜也不錯，有雞的風味(因為本來就是燙雞的水)，有胡椒的隱味，還有很微妙的八角味
說真的，煮的時候，我以為我失敗了，因為從鍋中飄出的八角、胡椒、鹽巴、雞肉的味道
讓我覺得非常的微妙
烤好的鹽巴還沒有這樣強烈的感覺，不過那湯的味道，真是微妙啊XD
但是實際上吃起來還不錯，我已經又醃了新的雞肉在冰箱了
如果想要像外面賣的，可以切蔥花、辣椒丁、蒜頭、洋蔥，灑點香油、胡椒一起吃
我只有純粹的吃醃好、煮過的雞而已，我覺得這樣就不錯了
另外，除了味道不錯之外，我覺得相當下飯，光蔬菜就好好吃XD
而且是鹹的，很搭白飯的一道簡便的菜(說真的，我站在鍋前的時間只有放水、開水、把
雞放進去，攪拌一下以免黏底，然後就沒理他了XD，只有記得關火、開火、洗蔬菜，把
菜丟進去，然後就上桌了囧)
我是吃冷的，或許熱的也有一番風味吧
============以下是半夜啃雞的感想=======
話說這道鹹水雞與鹹水蔬菜還真不錯，除了鹹水雞攤常見的蔬菜之外，我還煮了茄子
(不要說現在茄子超級便宜唷XD，我家菜園的茄子就是打開汽水時猛冒出來的氣泡一樣
噗噗噗噗噗的狂長= ="，吃了一條，長十條出來= ="，而且茄子吃不多，實在很頭痛)
還有皇帝豆、玉米筍、蘆筍、等稀奇古怪的蔬菜囧
都還不錯，不過自製的鹹水蔬菜要小心過鹹囧，不適合久煮的蔬菜，我覺得也不適合葉菜
應該會太鹹
而為什麼會半夜啃雞呢？
話說這兩天忙到一個極致，偏偏我又想吃鹹水雞，但愛吃的那家很遠，而且營業的時間
完全不能跟我配合= ="，所以我就把之前看到的鹹水雞做法搭配上家中有的材料
我煮雞的時候，把水煮滾、醃好的雞丟下去煮，然後等他大滾五分鐘，關火(實際上不小
心滾了快十分鐘，因為忙到忘記了= =)，熄火後不掀蓋然後讓他悶，出門前再煮滾一次
滾後關火悶就出門了，回來再滾一次再悶一會，嗯，我本來擔心不熟(我煮沒剁的半隻雞)
所幸有熟透，連骨頭裡都沒有血
離題了囧，對，半夜啃雞，因為我把雞從鍋子裡撈出來，把洗好的蔬菜下去燙好的時候，
就又開始忙了= =，以致於可憐的雞和菜就這樣被晾在飯桌上，等我忙好已經是半夜了= =
我本來想，要不要加熱呢，吃一口看看吧
真是出乎我意料之外，或許是因為鹽水雞本來就是吃冷的吧
而被醃製過的雞肉，似乎也沒有多少的油膩，而且不知道為什麼沒有在皮和湯上凝結雞油
是我買的半雞不油嗎？我覺得還挺多油的說
雖然我不小心失手放了太多的鹽，不過大致上來說不錯，而且雞肉至少比外面賣的好吃XD
，有肉的感覺，而不是不明物體
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忘了自己身在何處。
在自己身邊的人都已經找到自己的方向，向前、向前。
而自己呢？
找不到方向的自己，究竟應該往哪裡去？
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◆ From: 219.68.224.100
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推 ivysky:不確知這些傳聞是否真實? 01/13 02:31
推 adob:你看他有沒有賣沒生下來的蛋就知道了呀 01/13 03:54
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