[食譜]英式司康 Scone—享受愜意的英式午茶

圖文好讀版：http://goo.gl/U8Bovm 不知道大家是否也跟我一樣，有時候反而不是因為特別想吃什麼去做， 而是手邊這些剩餘的材料還可以變出什麼點心? Or 還有什麼想try還沒try過的? 剛好有麵粉、蛋、牛奶、奶油、蔓越莓，那就來做「司康Scones」吧~ 充滿濃郁奶香味的Scones，烤完酥脆的表皮加上裡面鬆軟的口感， 當早餐或下午茶點心都很合適，在家也可以享受優雅閒情的傳統英式午茶， 司康通常會配上clotted cream & 果醬一起吃，不甜不膩剛剛好！ 話說，沒想到第一次做Scones就大獲好評，真是太開心了~YAY 不囉唆趕快跟大家分享! 材料 (約可做12個，size不同數量也會不同唷!) 500g.............................................中筋麵粉 25g..............................................泡打粉 一小撮...........................................鹽 80g..............................................(冰的)無鹽奶油 適量.............................................蔓越莓 50g..............................................細砂糖 1顆..............................................蛋 170ml............................................牛奶 作法 1.將麵粉、泡打粉、糖、鹽過篩拌勻後加入切成小碎塊冰的奶油 ps.注意，不要用回溫過久的奶油唷！ 2.迅速用手指把(作法1)所有材料搓均勻，完成時會像細砂狀這樣 3.中間挖一小洞倒入打散的雞蛋、牛奶、蔓越莓，大致混合完成即可 ps.千萬不要過度搓揉避免起筋喔!蛋液我沒有全加， 有留下一丁點最後刷上色用，牛奶建議不要一口氣全加以免造成麵糰太濕 ~ 4.完成的麵團覆上保鮮膜，放入冷藏約30分鐘後取出 5.用桿麵棍將表面桿平，取模具或杯子壓成圓形狀 ps.厚度大概抓1.5cm~2cm，這樣scone才會肥厚飽滿 6.烤箱預熱180度，表面抹上蛋汁後放入烤箱約10-15分鐘即完成囉~ 哈哈哈哈~我還做了一個愛心形狀的，很符合下個月情人節主題阿！ Scone配上clotted cream & 自製葡萄果醬：http://goo.gl/tfFULC，好吃好吃耶！ 以上 : ) Sharon -- 應該還是需要烤箱耶!!!除非微波爐有烤箱功能，不過沒試過不敢保證 XD 哈哈~good!牛奶真的需要慢慢加
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.70.165
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422435712.A.EF5.html

推 zone21zone: 請問一下如果沒烤箱，有其他代替的工具嗎? 01/29 00:21

→ a125419401: 我昨天也做了司康XD 冰30分後麵糰還是很濕黏 放冷凍大 01/29 13:27

→ a125419401: 蓋5分鐘就變得很好整形了~然後司康好像放冷比較好吃@@ 01/29 13:28