[食譜] 簡單自製手工蛋餅

網誌圖文詳細版 :　http://www.wretch.cc/blog/oldfather/6684609 -- 話說之前吃過了手工蛋餅後 老媽看了網誌，就說這個自己在家也可以做~~ 所以我就問了一下老媽跟GOOGLE後，就有試做過一次 不過那次沒拍照，應FB網友要求~~ 所以這次就拍一下紀錄一下 材料: 麵粉、太白粉 ( 比例5:1 ~ 10:1皆可) 鹽巴、雞粉 (適量) 蔥花 太白粉多一點的話，餅皮會比較Q~~ 不過過Q的口感會很怪~~ 所以大家斟酌點放就好 XD 慢慢加入水攪拌，用到有一點粉漿的狀態~~ 再加入蔥花跟鹽巴、雞粉，讓整個味道提升!! 記得要靜置個20分鐘以上(放冰箱也可) 讓油鍋熱了，接著就可以用大湯匙舀粉漿入鍋內煎囉~~ 有些人會把餅皮先煎好再放蛋，不過我比較懶~~ 就直接打蛋上去 XD 等它有點焦的感覺就可以翻面，再過一會就可以起鍋囉~~ 噹~~~ 這樣一份蛋餅就起鍋囉 不過技巧還不夠純熟，要多練習成品才會更美 XD 看看這自製手工蛋餅的剖面圖，是不是還不賴呢? 如果中間再加上培根、火腿、肉鬆或者鮪魚~~ 沾點蒜蓉醬油和辣醬~~ 就是一道美味的早餐了 :) -- 攝影、美食、玩樂生活 http://www.wretch.cc/blog/oldfather -- ◆ From: 114.40.11.45
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