[食譜] 奶油蝦

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/106290680 ↑詳細步驟圖文網誌版 中秋節快到了，差不多是開始想烤肉菜單的時候。 除了不可或缺的烤肉片，蝦子也是很普遍的選擇。 這次將蝦子做點變化，加上奶油、金針菇與洋蔥一起烤。 味道更加豐富，跟著蔬菜一起吃也更健康。 材料: - 蝦子 約12隻 - 金針菇 1包 - 洋蔥 約1/4顆 調味料: - 無鹽奶油 適量 - 鹽 約1小匙 - 米酒 約1大匙 做法: - 蝦子去除身體的殼並且去腸泥，保留頭部跟尾端。 蝦子腹部切個幾刀去筋，避免烤熟後身體捲曲。 (這樣不僅蝦子能入味，也比較方便食用) (蝦子一定要去除水分後才較容易吸收之後的調味) - 吸乾水分後的蝦子加入米酒抓馬一下醃漬，去腥增味 - 金針菇切去最底端，扒開均勻鋪在容器最底部後撒上薄薄一層鹽。 - 洋蔥去皮切成粗絲後，鋪在金針菇上，並也薄薄撒上一層鹽 - 將用米酒醃好的蝦子鋪在最上層，加入奶油後蓋上錫箔紙後入烤箱烤約8-10分鐘 (現在先使用烤箱，也可直接放在烤肉架上烤) - 蝦子烤熟後，撒上現磨胡椒粉即可上桌食用 烤出來的蝦子充滿了濃濃的奶油與黑胡椒香味。 因為身體已經去殼，所以可以用筷子夾取食用不髒手。 墊在下面的洋蔥與金針菇吸滿了蝦子、奶油與黑胡椒的精華。 加上沒有烤很久，所以依舊脆口。 一下子整盤就嗑光光啦~ 今年的中秋節，來道簡單又方便的奶油蝦如何 ^^ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes --
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