[器具] IH爐加熱快的鍋具選擇

11/08 更 鍋子收到了 扣除鍋蓋大概1.2kg，原本商品圖片標1.9kg 讓我有點擔心 實際測試七分鐘左右水就滾了，舒服 小缺點是鍋蓋不是透明的，不能知道裡面的狀況 原本還想如果這個不行，要捏著買法國製的不鏽鋼鍋了 還好錢可以省下來了 ===== 11/06 更 目前先訂了 理想牌的不鏽鋼七層湯鍋20cm 收到後再來試試狀況如何 ===== 以前也有問過類似的問題 當時最後選擇了宜得利的IH鍋 使用上沒甚麼問題，也可以在10分鐘以內把水煮滾 不過就是不太耐用，目前的鍋子不到半年就看到塗層有點掉落了 不曉得是不是煮蛋的時候有一點黏在底部，刷掉的時候導致 (用海綿刷 如果是的話，可能調整一下煮蛋的方式，然後再給宜得利的鍋子一次機會 總之 想問問大家，有沒有甚麼推薦的鍋子? 1. 能適用於IH爐 用的是110V的IH爐 2. 加熱速度要快 平常省時間都是用水煮的方式，希望不要光是等水滾就花上二、三十分鐘 目前的宜得利IH鍋，十分鐘是一個還能接受的時間 3. 耐用 覺得都是塗層一點點掉了之後不得不換鍋 不知道無塗層的單純鋁鍋/鑄鋁鍋，能不能符合需求，反正只是要水煮 不沾塗層對我來說沒甚麼用 -- 感謝erisiss0 和其他人的回覆 所以挑選的重點應該是 底部的材質 比較理想的底部應該是 (型號430) 18/0 不銹鋼或其他高磁性材質 下面是宜得利IH鍋的材質 本體：鋁合金 鍋底：不鏽鋼(鉻16％)(底厚約0.25cm) 沒標鎳可以說是16/0 應該也能說是400系列的? 那想請問一下 底部有標 磁化不鏽鋼(假設是430系)+純鋁 加熱速度會比純430不鏽鋼還要來的快嗎?
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.47.89 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704005676.A.919.html

推 smpian: 只要鐵鍋都能用，怕掉漆就用不鏽鋼 12/31 15:10

→ erisiss0: 不是鐵鍋都能用好嗎… 12/31 15:10

→ smpian: 但確定鋁鍋不能用，除非下緣有鐵皮 12/31 15:11

→ erisiss0: ih適用強磁性金屬，不適用部分弱磁性不鏽鋼 12/31 15:11

→ erisiss0: 一部分特殊的電磁爐可以改變磁場特性對應不同金屬 12/31 15:13

→ erisiss0: 一般還是以能不能被磁鐵吸住來判定，沃斯田系的304/316 12/31 15:17

→ erisiss0: 不鏽鋼就不適用電磁爐。肥粒鐵和麻田散鐵都適合電磁爐 12/31 15:17

→ KJK7: 110V的IH爐加熱就是慢，效率就是比220v或瓦斯低 12/31 15:22

→ erisiss0: 具體不適合的有200/202,304/316這幾個常見編號，如果要 12/31 15:22

→ erisiss0: 能用一定是複合改裝，但是這些金屬本身導熱能力極差就 12/31 15:22

→ erisiss0: 是 12/31 15:22

→ erisiss0: 至於鍋子塗裝問題無法具體回答，可能和使用磨損有關， 12/31 15:23

→ erisiss0: 半年掉漆應該是可以問宜得利是否是產品瑕疵 12/31 15:23

推 mepass: 你要煮水快乾脆買個快煮壺 12/31 21:08

推 c80352: 煮水推薦快煮鍋 +1 12/31 22:38

→ commandoEX: 我都用不鏽鋼電鍋內鍋6人鍋跟線圈大小差不多 01/01 16:31

推 lovy: IH爐加熱要快 注意不鏽鋼鍋具不要買厚底的-->苦主XDD 01/01 19:05

→ lovy: 上週買鴛鴦鍋子 想說厚底的質感不錯 結果昨天用IH爐煮火鍋 01/01 19:06

→ lovy: 等到天荒地老 好不容易滾了 火鍋料丟下去又重來一次 01/01 19:07

推 smpian: 電鍋內鍋就可以用了，效率也很好，碳鋼跟不鏽鋼雪平鍋也可 01/01 23:25

→ smpian: 以用，所以也跟磁吸性沒太大關係 01/01 23:25

→ smpian: 我是用p牌1400W 01/01 23:25

推 wseedw: 加熱慢是材質的問題，跟厚底與否無關 01/02 12:40

→ wseedw: 材質好的厚底不鏽鋼鍋加熱快又不容易焦底很好用的 01/02 12:41

→ erisiss0: 和磁吸絕對是正相關好嗎… 01/03 13:21

→ erisiss0: ih爐不是魔法，原理就是靠電磁感應產電轉熱 01/03 13:22

→ erisiss0: 一個金屬磁性差就是等於電磁感應能力低，就是等於產熱 01/03 13:23

→ erisiss0: 效率下降能理解嗎？如果一個鍋子能被市面上常見電磁爐 01/03 13:24

→ erisiss0: 驅動而它不是強磁，那就是複合底的 01/03 13:24

→ erisiss0: 也就是低是強磁，但前面也說過用這種方案只是權宜而已 01/03 13:26

→ erisiss0: 因304-316系同時也是低導熱材質 01/03 13:26

→ erisiss0: 即使貼鐵底加熱效率也高不了… 01/03 13:26

推 killerking05: 我也是用P家110V IH爐，會先用熱水壺煮開水，快很多 01/04 06:19

→ erisiss0: 一般鋁鍋就是用貼鐵底的方案，理論上會比純鐵鍋效率好 01/13 16:34

→ erisiss0: 但是這只是純論加熱，需要長時間燉煮時鋁鍋就會受到高 01/13 16:35

→ erisiss0: 效傳導的原因比較快掉溫度 01/13 16:35