看板cookclub
http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-kale.html
羽衣甘藍 (Kale)和花椰菜們一樣都屬於十字花科(Brassicaceae)
在歐美地區是蠻常見到的蔬菜
羽衣甘藍的起源非常悠久
在古希臘時代就開始在地中海沿岸栽種
現在在歐洲大陸和北美地區都很多
羽衣甘藍的品種也很多
有觀賞用的品種和用來食用的品種
羽衣甘藍的營養價值非常高
有高量的胡蘿蔔素 各種維生素
也含有鈣 鎂等微量元素
已經有很多醫學研究證實
羽衣甘藍對於抗氧化和改善過敏都有幫助
也能降低罹患癌症的風險
羽衣甘藍也含有豐富的膳食纖維
在日本藥妝店常見道的青汁粉末
也幾乎都是由羽衣甘藍所製成
所以真的是超級健康的一種蔬菜!
比較常見到的食用羽衣甘藍有兩種
葉片邊緣像是泡麵一樣卷卷的卷葉羽衣甘藍(Curly-leaved Kale)
另外還有一種葉片較平寬的Lacinato kale
由於葉片表面較為粗糙
看起來有點像是恐龍皺皺的皮膚
通常被暱稱為恐龍羽衣甘藍 (Dinosaur kale)
羽衣甘藍的食用方式很多
通常會與橄欖油一起做成簡單的羽衣甘藍沙拉
http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook-kale.html
也可以將葉片送進烤箱烤成脆脆的羽衣甘藍蔬菜脆片
http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_820.html
另外也可以做成蔬菜濃湯或是與肉類一起燉煮也很不錯!
夏天到了也可以將羽衣甘藍與其他蔬果一起打成蔬果汁
早上來一杯開啟清爽的一天!
改天在超市看到羽衣甘藍的話買一把帶回家吧~
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對耶~ 有點像芥蘭類的 葉梗有點苦味這樣~
好像真的蠻像的耶~ 謝謝分享呀~
美國人真的超愛!! 幾乎大家上超市都會抓一把回家XD
沙拉的部份我看有蠻多人用橄欖油按摩一下葉片也是蠻快就軟了~
我原本以為你說的是巴西利 也是捲捲derXDDDD
我也正在考慮這件事耶XDDDDD 剛剛改成深色字了~~~ 有任何意見請再跟我說呀!!!!
台灣應該是可以買到 (因為我媽說我家冰箱裡有一大包XDDD)
想買Kale的話找找看吧 :)
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401743241.A.5FA.html
推 chestersun:謝謝分享，想請問一下，這種跟台灣合菜裡用來裝飾的綠 06/03 07:21
→ chestersun:色葉菜，不知一不一樣？ 06/03 07:21
→ GirlInBlack:還真的長蠻像的耶!不過味道蠻不一樣地說,Kale還蠻堅 06/03 07:33
→ GirlInBlack:韌的,味道我覺得有一點像芥藍類的 06/03 07:35
推 chataulait:我在美國偶爾會拿Kale 來做雪裡紅 06/03 09:04
推 vicario837:kale是這兩年美國火紅的superfood 漸漸有人習慣生吃 06/03 09:28
→ vicario837:因為它葉子實在太硬 需要用帶點酸的沙拉醬汁軟化 06/03 09:29
推 chestersun:去google一下，合菜裡用來裝飾的好像叫廣東萵苣。 06/03 09:49
→ chestersun:借用一下別人的文章：http://goo.gl/ayWP6O 06/03 09:49
推 lemonchou:謝謝你分享健康的食物，可以建議你把格裡的文章字的顏 06/03 13:10
→ lemonchou:色換深一點嗎？因為字蠻多的，淡色字看來好辛苦哦 06/03 13:10
→ lemonchou:台灣好像沒什麼地方在賣這種菜？！吃不到了/_\ 06/03 13:12
→ zvezda:沒在台灣看過... 06/03 21:29
推 red0301:台灣買得到但是很貴! kale超棒的~ 06/04 08:47