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材料：
芋頭一顆、肉絲、乾香菇、蝦米、油蔥酥、芹菜末、米兩杯
調味料：
鹽、雞粉、太白粉、醬油、白胡椒
作法：
1、乾香菇泡水發開後切絲，泡過的水別倒掉
2、芋頭削皮切大塊
3、肉絲加一點醬油和太白粉醃一下，讓肉入味且口感較嫩
4、起油鍋，依序放入蝦米、香菇絲、油蔥酥爆香，再倒芋頭下去炒一會兒，
然後先將芋頭呈起，再放入醃過的肉絲去炒
5、加入生米拌炒，炒香後倒水+香菇水下去煮，直到水滾
6、先讓米煮一會兒後（大概10分鐘吧），再倒入剛炒過的芋頭下去煮
7、直到米和芋頭煮透後，熄火，加入鹽、雞粉、白胡椒調味，最後灑上芹菜末就好了
備註：
1、芋頭要切大塊，不然煮的時候會化光
2、喜歡口感稠一點的可用生米下去煮，喜歡吃顆粒或想省時間的，可用飯去煮
如果用飯煮的話就和芋頭一起放進去，不必先放米再放芋頭
這道菜是我媽教我的
前陣子自己煮過之後，覺得味道挺不錯的
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◆ From: 61.57.148.223
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推 ivysky:芋頭炸過比較不會化開,也比較香,但熱量高(含油)就是了. 12/05 15:42
推 lovinsky:正好手邊有芋頭 來試試看好了! 12/05 23:04
推 chipher:炸過的確比較香，只是我懶得動油鍋，就省了這步驟^^;; 12/06 13:43
推 ivysky:炸東西很麻煩,我媽都一次炸一堆芋頭,冷凍保存,分次取用. 12/08 04:13