看板cookclub
: 過年那陣子叫外送附贈了一小罐無酒精啤酒
: 因為家裡不喝啤酒所以在冰箱超級久了…想說有沒有辦法入菜消耗掉？
: 版上有很多啤酒相關料理可以直接套來用嗎@@？
: 畢竟比起啤酒可能比較接近氣泡飲料？？
: 拿起醃還是燉又怕會苦…求指教(・_・;)
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: Sent from JPTT on my Sony G8142.
大家好，
我是最近才開始嘗試開瓦斯爐的菜鳥。
之前看到版上前輩分享了一篇啤酒雞翅，
於是也來躍躍欲試一番。
可是……
人家原本的食譜是雞翅……冰箱裡一大堆雞胸肉，那不然來試試看好了，我想這個成品吃
起來應該和原本的食譜完全是兩回事吧。
雞肉切成chicken finger……差一點連自己的finger傻傻分不清，蔥薑隨意切，大蒜也隨
興，乾辣椒三根，也剁一剁。
熱油鍋，雞肉先下去炒，炒到半熟再把蔥薑蒜辣椒倒下去一起炒，炒到香味出來，一整罐
啤酒給它倒下去，再加入砂糖兩湯匙，和砂糖等份量的味霖，還有味霖兩倍份量的醬油…
…不夠鹹又加鹽。
雞肉吃起來……還好，感覺那個醬才是本體了，用湯匙舀一口來喝，感覺還不錯，那就勾
一點芡，想辦法讓醬和肉纏綿一下，可是~我都加了兩大匙的太白粉了，怎麼感覺還是稀
？（等等，勾芡是用太白粉嗎？）
因為弄了一大盤（雞肉一斤有餘），
隔天拿去公司給同事加菜，
台籍、中籍、墨籍同事都說好吃，
於是來這裡現一下醜。
https://i.imgur.com/4pkv3xy.jpg
如果有什麼程序不對、調味亂加的地方，
還請各位前輩指教哦~~
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 201.170.171.247※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526537287.A.DEA.html
→ borneol: 勾芡太白粉要加水調勻再下鍋 05/17 14:30
推 loveblud: 太白粉可以勾芡沒錯 加完太白粉水繼續加熱就會有濃稠的 05/17 14:32
→ loveblud: 效果 05/17 14:32
→ snowbell: 感謝解惑，這個禮拜又要來嘗試勾芡料理了。 05/17 22:22
推 mulch: 不不不，為什麼要用太白粉這種噁心玩意，下啤酒之前加一桌 05/18 00:35
→ mulch: 匙的麵粉炒一分鐘就可以增稠了 05/18 00:35
→ mulch: 太白粉沒攪散的那種黏稠塊狀物，吃到你保證會後悔 05/18 00:36
→ snowbell: 喔喔，原來麵粉也可以~早知道就不用特地去買那一包不知 05/18 04:27
→ snowbell: 道除了勾芡還能幹嘛的太白粉了@@ 05/18 04:27
推 leo96628: 應該是要收汁吧?這感覺整盤水水的... 05/18 23:06
→ snowbell: 沒錯，就是覺得水水的，所以最後又加了太白粉水，試圖 05/21 14:11
→ snowbell: 讓它濃稠一點，但是就結果來說好像沒有發揮作用。 05/21 14:11
→ snowbell: 所謂的「收汁」是指一直煮到乾嗎？我是覺得一瓶啤酒可 05/21 14:11
→ snowbell: 能太多了@@ 05/21 14:11
