[食材] 南投名間白色山藥

看板 cookclub
作者 yuremi (蕾咪)
時間 2011-11-30 02:10:03
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今天去愛買買了一段南投名間的山藥 它是白色的 想問大家如果是台灣本土種的白山藥 比較適合怎樣料理呢?? 爬文過都只有日本山藥或是台灣紫色山藥 現在想說是否可以用 1.炒的(加點醬油跟糖大蒜這樣) 2.涼拌 3.沙拉(加點綠色芥末跟美乃滋) -- ◆ From: 221.169.27.158
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IanLi:沒圖不好判斷 另外不知品系的請不要生食 有些吃了會後悔 11/30 02:15

yuremi:喔喔我說的涼拌是煮好再放涼的那種涼拌 不是生食喔 11/30 02:19

mrschiu:用 /地瓜 /芋頭 /南瓜 這些類似的食材爬文也很好.. 11/30 02:33

IanLi:因為很多人在推山藥生食 但品種差異結果不同 提醒一下 ^^ 11/30 02:35

tetsularuku:山藥排骨湯還不錯 11/30 04:40

ms16140864:以我的習慣來說,紫的吃甜的,白的吃鹹的 11/30 17:13

ms16140864:味噌湯,雞湯,排骨湯都可以用, 也可以加在咖哩中 :) 11/30 17:14

didolydia:如果是煮熟後涼拌應該沒問題 11/30 17:31

ahoyhoy:山藥排骨湯 + 1 11/30 21:47

River630:磨泥後加蛋打散煎半熟,超好吃!蛋餅中間可以包夾起司~ 12/01 19:48

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