[食譜] 花椰火腿馬鈴薯泥

網誌圖文版請見: http://www.wretch.cc/blog/sharon0708&article_id=25609053 馬鈴薯是許多歐洲人不可或缺的的主食之一， 超市裡不但充斥各種大小、品種、調味的馬鈴薯以及加工製品， 還有超方便的速食馬鈴薯泥粉。 如果照著盒子上的說明，只加熱水到馬鈴薯泥粉裡面攪拌而已， 我看任誰都沒胃口吃得下這玩意吧( ￣ー￣；) 所以今天做的是改良版的" 花椰火腿馬鈴薯泥 "， 不但能讓平淡無味的馬鈴薯粉增添不少風味，更是既健康且營養均衡的做法。 @ 準備材料: 花椰菜半顆( 200 - 250g)、洋蔥半顆、火腿三片、 青醬( 可用橄欖油代替 )、現磨香料鹽、胡椒少許( 可不加 )， 以及原味馬鈴薯泥粉一小包( 112g )。 @ 製作方法: 1. 首先將花洋菜燙熟後過冷水，將熟透的花椰菜切成細丁， 半顆洋蔥及三片火腿也切成細丁備用。 2. 熱鍋後加入一大匙青醬( 或橄欖油 )，將洋蔥及火腿倒入鍋中爆香炒熟， 使用青醬可以增添馬鈴薯泥的整體風味， 爆香時就知道用青醬比單純用橄欖油香很多喔^+++^ 3. 至洋蔥呈金黃色後，將已透熟並切成細丁的花椰菜加入鍋中混合均勻， 接著迅速拌炒幾下即可。 4. 加水到鍋子的八分滿( 約 500 ml )，也可以利用之前煮花椰菜剩下的熱水。 5. 待鍋中的水滾沸以後加入一整包馬鈴薯粉， 此時可依個人喜好添加適量胡椒以及現磨香料鹽， 接著熄火並將鍋子移開爐面。 6. 快速且均勻攪拌，馬鈴薯泥粉遇水後會立刻變成馬鈴薯泥， 約攪拌一分半鐘即可完成。 剛做好的花椰火腿馬鈴薯泥香氣四溢，尤其那濃郁的奶香更令人難以抗拒( ¯(∞)¯ ) 這道簡單的料裡省去了削馬鈴薯皮、蒸煮馬鈴薯， 以及搗碎成細緻泥狀的麻煩，且吃起來的口感不輸由新鮮馬鈴薯製作的馬鈴薯泥喔! 待冷卻後收到小盒中保存，質地綿密細緻的馬鈴薯泥裝在冰淇淋的盒子裡， 室友還以為我買了什麼新口味的冰淇淋呢﹨( ╯▽╰ ) ∕ 口感比起由新鮮馬鈴薯製作的馬鈴薯泥細緻些，而且馬鈴薯粉已經添加奶油風味， 在製作過程中不必添加過多油脂就能享受奶香濃郁、 新鮮蔬菜的清新，以及綿密細緻的口感。 將成品放入冰箱保存約可保鮮五天， 要吃時再用冰淇淋匙挖個兩球出來當主食，我超愛這味的啦 ╮( ╯ ◇ ╰ )╭ 在 Costco 應該能買到馬鈴薯泥粉，這次使用的原味馬鈴薯泥粉一包不超過 150 kcal， 其它像花椰菜、洋蔥也都是低卡的蔬菜，做起來滿滿一鍋也不超過 420 kcal 喔! -- ◆ From: 140.119.96.12
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1193255369.A.16D.html

推 DuckChien:看起來真好吃>/////< 10/25 11:48