[食譜] 鮪魚玉米起司餡餅

好讀圖文版：http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/97379973 --------------------------------------------------------------- 想不出要做什麼點心，就做了這個餡餅，餡餅裡包入起司、鮪魚和玉米， 小朋友大人都喜歡。 【食材】： 卡夫起司片：4片。 罐頭鮪魚：4大匙。 罐頭玉米：4大匙。 鹽：適量。 黑胡椒：適量。 【麵糰】： 中筋麵粉：300g。 速發酵母：3g。 鹽：2g。 糖：30g。 植物油：15g。 水：140g。 【做法】： 1 將麵糰的材料全倒入鋼盆裡。 2 用手將步驟1的材料挫揉成光滑不黏手的麵糰， （若搓揉的過程中發現太乾無法成糰，再追加一些水搓揉） 在麵糰上撒些水，用溼布或保鮮膜蓋住後靜置發酵。 3 發酵一至二小時至麵變為兩倍大。 （若室溫較高，需發酵時間較短；室溫較低，發酵時間較長） 4 搓揉麵糰排出氣體（若搓揉時黏手，可撒些麵粉）， 將麵糰分成8等份，並搓成圓球形的小麵糰。 5 另外用一個碗，將鮪魚、玉米、鹽和黑胡椒放入碗中， 混合均勻成鮪魚玉米餡備用。起司片切半備用。 6 用桿麵棍將小麵糰桿成約直徑15公分的圓形餅皮。 7 將半片起司片放在餅皮下半部。 8 在起司片上鋪滿鮪魚玉米餡。 9 將餅皮上半部往下蓋住下半部呈半圓形餡餅，用手將邊緣捏緊。 10取一平底鍋，用中小火加熱，鍋熱後放入未煮熟的餡餅， 轉小火乾烙5分鐘至表面金黃、餅皮澎起， 翻面再乾烙5分鐘至另一面也呈現金黃，即可盛起享用。 --
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