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涼拌小黃瓜 是阿兔每年必做2~3次以上的料理
在所有食譜中，這道菜也是前幾道學的
因為涼拌小黃瓜對廚藝的要求夠低
基本上只要會拿菜刀就做的出來
但如果要做的好吃，可不僅僅只是會拿菜刀就可以的喔
那今天就把這些小技巧要分享給大家喔
涼拌小黃瓜 材料
小黃瓜 5條
蒜頭 10顆
糖 2大匙
鹽 1大匙
辣椒 1條
檸檬 1顆
切法一
先將小黃瓜一開四後去除中間的瓜囊
再把開好的小黃瓜切成4~5公分的長條
這種切法會比較脆，適合有時間醃製的情況
大概需要4~6個小時，好處是會比較脆唷
切法二
先拍再切長條，或是先切長條再拍都是可以的
拍打的裂縫會讓入味會非常的快速
30分鐘就可以入味了
但脆口度多少會因為瓜囊而差一點
辣椒對開後去籽斜切小段
單純只是配色使用的，並不是要取他的辣度
先把辣椒和小黃瓜放進袋子裡放一大匙的鹽
鹽可以幫助小黃瓜脫水
吃起來會更青脆喔
讓塑膠袋充滿空氣後就可以開使盡情Shake啦!!!!
搖到均勻之後就先靜置20分鐘等待出水
袋子剪破一個小洞後就像照片這樣把苦水都擠掉
喜歡蒜味重一點的話可以放到10顆蒜頭
正常口味的話放5~6顆就足夠囉
自從阿兔買了手動調理機之後真的是天天在用
真的有點方便到
把剛醃好的小黃瓜、蒜末和2大匙的糖都放入保鮮盒中
再擠入一整顆檸檬(白醋也是可以的)後蓋上蓋子搖勻就可以進冰箱先冰鎮一下
冰的時間就看小黃瓜的切法而定囉
每吃要吃之前可以取一些出來
滴上兩滴的香油會讓風味更香囉
今天的零廚藝料理果真超容易
趕快利用今天突然又變熱的天氣來動手動唷
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.208.135※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1508166218.A.B52.html
推 Levesque: 有些食譜是香油一起加進去醃，你的是吃之前才加，兩者味 10/16 23:13
→ Levesque: 道有差嗎？ 10/16 23:13
→ r310520: 我覺得差異不大，香油只是要香氣而己，加在裡面保鮮盒比 10/16 23:43
→ r310520: 較不好洗而己 10/16 23:43
推 clodyfly: 最近才想做 推推 請問能放多久呢？ 10/17 00:02
→ r310520: 三、四天沒有問題，再久自己也不敢吃了 10/17 00:15
推 tona0611: 我也喜歡用檸檬取代白醋 還可以加一大匙魚露很開胃 10/17 02:20
推 wowowe: 我喜歡加橄欖油拌 覺得橄欖油很搭涼拌菜 10/17 10:11
推 gotta: 有油才能把蒜泥或者汁裡的味道"巴"上小黃瓜。 10/17 11:20
推 truffaut: 牛肉麵的小菜一點點就很貴了 自己做省錢 10/17 14:22