[心得]瓦斯爐煮飯的心得跟問題

最近用房東提供的rice cooker果真不是太好用， 每次都會黏鍋底，泡水之後大概有一碗稀飯的量，老天哪，我是留學生我比較想吃飯阿！ 於是開始搜尋更好得煮飯方式，微波爐，我不是很喜歡微波食品，所以先放棄。 瓦斯爐煮飯，我的天哪，我從來都沒試過耶！ 是小時候那種阿罵在鄉下用爐灶煮飯的東西嗎？ 研究了許久，在加上雅虎知識的加持。 我發現瓦斯爐好用多了，而且超快，如果不泡米，大約不到二十分鐘。 不過我的鍋底還是會有點金黃的但不焦的鍋巴，請問可以怎麼改善， 我說說我的過程請各位多指教。 洗一小碗公的米，加兩碗水，再加點沙拉油。 先用大火滾過，關到最小火加蓋悶10-15分鐘，有泡沫出現之後可以試吃， 如果經驗老到的人應該可以不用試吃就直接關火再悶十分鐘。 煮出來得飯真的比rice cooker好吃多了，而且鍋子超好洗。 再問一個問題，如果用沸水下去煮飯，是不是可以直接省略泡米的時間？ -- -- ◆ From: 203.26.23.191
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→ j589745:關火再悶時要移開 不要留在爐子上 11/22 10:30