[心得] 南洋料理試做

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27195930 笨手笨腳小魚也可以做出好吃的肉骨茶麵線喔!!! 繼上次那個看起來還蠻厲害的海南雞飯之後，小魚又多學了幾樣南洋風料理 哈哈~~因為收到了這四種料理包阿 話說已經過了一個多月了，其實有點忘記過程了 所以我決定來看圖說故事了XD 本來以為會是那種即食料理包，就是加熱之後打開倒出來就可以吃的那種 所以就很開心答應了XD 沒想到是很複雜的玩意兒呀~還要自己準備食材來著 很好阿給自己找麻煩~~~ 其實也還蠻簡單的啦，就照上面的準備材料 丟進去煮一煮就ok了 不過肉骨茶湯要煮有夠久!!!!!! 藥材香料包中火煮30分鐘之後，加入排骨、蒜頭、黑醬油、鹽再煮一小時!!!!! 哈~我就是沒注意時間要這麼久，然後還一邊上網一邊跟我家男人說可以吃飯了 然後讓他瞎等了一個半小時 料理建議是配飯，不過我覺得煮成麵線還不賴 再加一點青菜，就變成好吃的肉骨茶麵線 如果有耐心一點 香料包可以用來煮蛋，一直滷一直滷，就可以變成茶葉蛋囉 接下來做的是馬來西亞傳統蝦麵 呼呼~當天就去快要收攤的市場買了一堆又便宜又新鮮的蝦蝦 做完蝦麵之後，剩下的再拿來做咖哩蝦~ 作法：1.將蝦麵即煮醬料倒入1.5公升水煮沸 2.將600g熟麵與60g豆芽以滾水燙過，均勻放入六只大碗 <---這段很瞎，我家又沒那麼 多人 XD 每碗加入適量煮熟的肉片，蝦、雞蛋、炸蔥片、青蔥 <--小魚還加了青菜、香菇、辣 椒~看起來比較漂亮又好吃咩 3.加入滾蝦麵湯，趁熱食用 呼呼~把熱騰騰的湯倒進去的時候，確實是蠻過癮的 變成一碗好豐盛好好吃的蝦麵喔 而且這個湯頭真是讚阿，不愧是靈魂所在~~~ 再來是TOM YAM 就是泰式海鮮酸辣湯 話說之前去曼谷，也有買了這種料理包，到現在還沒做，沒想到這次還是得面對現實阿XD 作法：把料理包倒入650ml的水中煮沸，再把海鮮、蔬菜丟進去煮三分鐘就好了 主要是那個湯頭囉，想吃什麼丟進去煮都很對味 濃淡可以自己調整，這裡面加了蝦、蛤仔、香菇、辣椒、蕃茄、青蔥 超好喝的!!!!! 跟泰國料理餐廳做的酸辣海鮮湯一樣好喝!!!!! 據說這包是要煮成咖哩叻沙麵的 可是前面已經有蝦麵了 所以就來做成咖哩蝦好了 醬料加進紅羅蔔、馬鈴薯、太白粉熬煮，還加了些椰漿，更美味哩 最後再加入蝦~ 好吃的咖哩飯就做好了 很好~很隨興地完成了~呼~ 小魚朝向天才小廚娘的路又邁進了一步了~(￣▽￣)~ (不過好像還差 999999999999999999步這樣) 延伸閱讀 海南雞飯DIY http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18607701 -- http://www.wretch.cc/blog/carp0729 只是一隻胖嘟嘟吉祥物~ -- ◆ From: 140.136.224.130
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