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→ scottshe: 我的舒肥經驗啦 起鍋後還是放一下 肉汁也會比較少流出 04/05 21:45
→ dimensioner: sear after的話 會靜置個一下下 畢竟還是有sear xD 04/05 21:46
推 mukey: 請問靜置後 吃起來有熱嗎？ 04/05 21:59
→ dimensioner: 不是熱燙燙的 大概是比溫熱再熱一點的溫度 04/05 22:42
→ dimensioner: 很在意的話 標準的做法是上菜時要用很熱的盤子 04/05 22:43
推 KARENPP: 謝謝仔細的講解 04/06 00:25
→ wuanka: 頂多靜置一分鐘，一塊肉差沒那幾cc肉汁。舒肥法 袋裡大量 04/06 02:54
→ wuanka: 血水流失會讓你知道加熱必然出血，低溫烹調有做到就無須在 04/06 02:54
→ wuanka: 意肉汁流失。 04/06 02:54
推 a1len: 那請問烤香腸也是比照辦理嗎?? 04/06 06:44
→ sabrina7418: 之前在facebook看到舒肥過肉還是紅的等於還沒熟 所以 04/06 10:30
→ sabrina7418: 拒絕吃的神言論... 04/06 10:30
推 hyghmax1202: 是沒全熟沒錯啊 不要戰人家只敢吃全熟啦～ 04/07 19:26