[問題] 帶些微骨頭的碎虱目魚肉的料理方式

看板 cookclub
作者 cw12345 (呱呱)
時間 2017-08-09 07:52:25
留言 32則留言 (19推 0噓 13→)

由於最近姐姐生了一個白胖兒子,媽媽為了讓他奶水充足,常常上市場買整尾的虱目魚回 來煮魚湯,會煮到魚肉都碎掉的那種。 姐姐又只喝湯不吃肉,爸爸覺得肉丟掉很浪費,因此都會把魚肉挑出來,但無法完全去刺 ,還是有些微魚刺。 目前料理方式是加嫩薑還有醬油下去炒,但是吃到很膩了…原本想做魚鬆,但是有魚刺似 乎無法。 想請問板友這種碎魚肉還可以怎麼料理呢?謝謝! --
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smallshow3: 換少刺的魚? 08/09 08:31

ylp272: 魚鬆ok啊,邊炒邊挑刺。但熬煮久的魚比較沒鮮味 08/09 09:08

ggyy2: 這魚肉真的可以扔了,精華都在湯裡,魚肉已經沒啥營養了。 08/09 09:48

cw12345: 我也想丟,但爸爸堅持說還很多肉可以吃,現在冰庫還有好 08/09 10:33

cw12345: 幾包… 08/09 10:33

bbsers: 1.拒吃 2.偷偷丟掉 3.其實單吃魚肉跟熬湯的蛋白質是一樣的 08/09 11:08

oguesto: 推2F說的邊炒邊挑 魚肉炒碎變色之後刺應該就蠻好挑的 08/09 11:33

zoe2481: 那就請堅持不丟的人自己吃完! 08/09 12:43

poppyhunter: 呃呃 精華都在湯裡是否搞錯什麼 08/09 12:43

zoe2481: 累積到二三十條~看還會不會堅持 08/09 12:44

AmyLord: 有調理棒或果汁機嗎?打碎看看效果如何? 08/09 14:24

mukey: 2F +1 加很多調味料 還是不好吃 08/09 15:23

Kukuxumusu: 不要勉強吧......... 08/09 16:01

Kukuxumusu: 給你這樣形容我都覺得不好吃了 XDD 08/09 16:01

foolishme: 調理機打碎加魚漿做丸子 08/09 16:29

alibuda2014: 如果有壓力鍋就可以燉成和罐頭一樣連刺都可以吃 另外 08/09 16:51

alibuda2014: 沒有什麼營養都到湯裡這回事 魚肉就是優良蛋白質的來 08/09 16:52

alibuda2014: 源 肉的蛋白質就是在魚肉上 跑到湯裡的只有微量 08/09 16:53

alibuda2014: 所以千萬不要把肉丟掉 08/09 16:54

Kukuxumusu: 如果用炒魚鬆的方式 油多一點 炒久一點 刺會變脆可食 08/09 17:44

shamanlin: 下次直接買魚柳跟魚肚,是不是就沒這問題啦 08/09 19:34

ruj9vul3: 虱目魚肉拆碎煮成鹹粥 08/09 21:26

sandyQQ: 你姐應該魚跟肉都要吃呀 08/10 00:11

jonie: 打碎作魚丸 08/10 02:18

jonie: 炒魚鬆也很讚!小刺會脆化 08/10 02:23

duonat: 囧 蛋白質還是在魚肉本身上面阿... 08/10 12:44

lindaTW: 可以找一下專賣虱目魚的攤子,通常可以單買魚骨喔! 08/10 17:04

dndmm: 把肉給刮下來,浪貓很愛 08/10 18:36

thinkdog: 買無刺的就好啊 在堅持什麼? 08/10 22:29

EricEvil: 打碎做濃湯或醬汁,東港肉粿的湯就是類似的東西 08/12 14:15

dontlie0105: 單買虱目魚骨一斤才25元可以煮一大鍋湯哦! 08/13 07:08

eririlover: 下次直接買魚骨來煮湯就好了吧 11/30 18:21

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