[食譜] 超簡單食譜～麻婆豆腐

網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/66746514 ☆超簡單食譜～麻婆豆腐 其實開始寫「超簡單食譜」這個系列以來， 我一直都在反省，明明是一個廚藝不怎麼樣的人， 明明很多人都做的比我好，我為什麼還要野人獻曝來寫食譜呢？ 後來我想通了，身兼職業婦女和家庭主婦，要帶小孩又要照顧飲食， 真心累的不得了，可是卻又得煮飯時， 如果有很簡單又能快速完成的料理的話，不就謝天謝地了嗎？ 所以才有了這麼一連串超簡單食譜， 其實我是寫來給自己忘了步驟時，快速翻閱用的XD 今天要做的是，很下飯的「超不專業」「主婦版」「麻婆豆腐」。 首先，準備絞肉一盒。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921084-3162820118_n.jpg 豆腐一盒，切塊備用，沒時間就不用汆燙了，孩子已經在叫餓了XD https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921097-787858495_n.jpg 切好蔥珠備用。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921109-3123470141_n.jpg 辣豆瓣醬那是一定要的。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921121-23172125_n.jpg 蕃薯粉加點水，之後勾芡用。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921139-2328587351_n.jpg 花椒粉是麻婆豆腐的靈魂，不要忘記了。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921149-1649509944_n.jpg 這是所有的材料，放著點一下，看有沒有闕漏。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921166-373583130_n.jpg 鍋裡放油，可加點蒜粉爆香，放絞肉下去炒。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921178-1838888149_n.jpg 絞肉炒到快熟時，加一匙辣豆瓣醬，加多加少隨人口味。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921190-2021295899_n.jpg 攪拌均勻，逼出香氣。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921203-4099675453_n.jpg 加一碗水，半蓋過所有材料即可， 也可加雞湯，或用雞粉雞湯塊，如果不介意的話。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921214-3015657972_n.jpg 水滾之後加切塊的豆腐進去煮，攪拌的時候要小心， 豆腐很嫩的，不要弄碎了。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921224-3661233611_n.jpg 放著煮，讓豆腐入味一下。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921236-492016294_n.jpg 之後用蕃薯粉水勾芡。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921254-3285847273_n.jpg 趁火大時，加入花椒粉，一整個噴香哪！ https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921264-167301961_n.jpg 灑上蔥花就可以起鍋了。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921276-4023651694_n.jpg 盛盤，可以直接淋在飯上做麻婆豆腐燴飯， 因為不是很辣，所以連小朋友都都愛吃，一碗接一碗。 https://pic.pimg.tw/cleopatraworks/1524921289-1393509982_n.jpg 如果煮了麻婆豆腐，可再煮個蔬菜清湯。 職業婦女下班時已經很晚，真的需要三兩下就弄出一桌菜來啊！ 配上蛋皮蓋在飯上，也可做成「麻婆豆腐天津飯」喔！ --
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推 barkingdog: 謝謝分享喔 XD 04/30 19:03

推 beautyptt: 這樣廚藝就不錯了 04/30 20:37

推 whiship: 感謝分享 04/30 23:53

→ CleoLin: 謝謝大家不嫌棄^^ 05/01 06:27

推 floatingcat: 感謝分享！ 05/01 14:28

推 pinkchi: 推推，真的下班後需要這種簡單的操作 05/01 14:54