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推 mdsing: 之前試過新加坡cravins 的效果不錯 12/03 15:19
→ yoyo830917: 有沒有想過你是成功的 失敗的是yt食譜 12/03 15:40
→ wm: 可以請問是哪一位ytr 嗎？ 12/03 19:13
推 ppppoi: 他有些東西亂教，像是豬排醬 12/03 23:11
推 will913: 推薦 made with Lau 的頻道 12/03 23:45
推 marsper: 其實全聯買雙人徐叉燒醬就很像了，一包69元 12/04 00:50
推 Georgeliu: 這問題應該是醃醬吧，紅麴跟豆腐乳都不是常規的材料 12/04 03:05
→ mrschiu: 應該是想用紅麴加豆腐乳去趨近南乳的味道... 12/04 03:32
→ mrschiu: 南乳就是紅麴釀的豆腐乳... 12/04 03:33
→ mrschiu: 另外我還有一點心得就是這種烤肉類醬和香料不要貪多... 12/04 03:34
→ mrschiu: 有時候你醬和香料就是加太多味道才會不像你本來要的味道 12/04 03:34
→ mrschiu: 同樣的醃料多加一倍或是2倍3倍的肉下去反而才會更成功... 12/04 03:35
→ mrschiu: 如果不夠鹹的話補鹽巴就夠...這是我不專業的心得... 12/04 03:36
推 eveno: 做過李德全在《全原味健康好食料理》寫的版本，也是用紅麴 12/04 08:27
→ eveno: 醬，但給在台灣的香港人吃，有成功讓他覺得是蜜汁叉燒。 12/04 08:27
→ yoyo830917: 前鐵板燒師父教的叉燒配方 你是不是誤會了什麼？ 12/04 10:52
推 eveno: 別氣餒。我從我常看的YT找到入門版。雖然講廣東話，但重要 12/04 12:50
→ eveno: 材料跟步驟，他會打字幕。他說沒五香粉，就用胡椒粉，沒玫 12/04 12:50
→ eveno: 瑰露酒，就用紹興酒，都沒有，就用白蘭地。另外，李錦記有 12/04 12:50
→ eveno: 出叉燒醬，但在台灣不好買。 12/04 12:50
→ eveno: https://i.imgur.com/G9roNpy.jpg 12/04 12:51
→ eveno: 易潔鑊是不沾鍋 12/04 12:52
→ hugo555232: 早上衝去買的叉燒醬是李錦記的蜜汁烤肉醬? 12/05 17:50
→ hugo555232: 我都是用這瓶做叉燒的...正不正宗不知道但是好吃 12/05 17:51
→ hugo555232: 烤肉醬當底，加入醬油、糖、蜂蜜、米酒、蒜末去醃 12/05 17:53
→ rLks02: 我推薦這 叉燒 給你 12/06 17:12
→ rLks02: https://youtu.be/zkCoAKTbHpQ 12/06 17:12
→ rLks02: 啊 樓上有大大推了 12/06 17:13