看板cookclub
完整有圖FB版：
https://goo.gl/n3igf1
之前看到朋友分享Lady M千層蛋糕照片就一直躍躍欲試，
結婚三週年的日子就心血來潮試作看看！
因為是第一挑戰，所以只用了一顆蛋試作了一個迷你版，
反正兩個人也吃不了太多，要是失敗就當作沒這回事就好啦～
沒想到成果超乎想像！軟軟的餅皮夾入草莓鮮奶油與新鮮草莓，
是一款很輕盈的甜點，老公一口氣就吃了3/4個！
剩下的1/4個冰到隔天早上還是很軟嫩！
跟我一樣還沒吃過Lady M的朋友可以在家玩玩看
(因為吃完可能就不想吃自己作的了！哈！)
以下材料，跟我一樣技巧差的話
可以煎出約六吋大小的可麗餅20張(餅皮煎得越薄，蛋糕會越鬆軟！)
剛好跟Lady M的千層蛋糕一樣層數！(只是個美麗的意外而已)，
不過我在組裝夾入新鮮草莓的時候感覺它好像越疊越高有點不妙，
所以最後的成品只有16層，另外4層被Mango配著晚餐吃掉了！
[材料]
餅皮：蛋一顆/牛奶180cc/低筋麵粉80g/蜂蜜一大匙/融化奶油15g。
內餡：鮮奶油120g/草莓果醬兩大匙/少許糖/新鮮草莓切丁。
[做法]
1.把餅皮材料混合拌勻(麵粉記得過篩)，放冰箱約一小時。
2.鮮奶油加入少許糖打發，拌入草莓果醬。
3.平底鍋用刷子抹薄油，倒入麵糊立刻快速轉動使成圓形薄片，
待餅皮四周稍微捲起後翻面，煎至雙面有漂亮的紋路。
4.餅皮稍微放涼後，一層層夾入鮮奶油或喜歡的水果，完成。
放置冰箱約一小時成型就可以切開了！
最後說明一下餅皮的部分：
因為草莓果醬已經很甜了，所以沒有加糖，只加了一點蜂蜜提高香氣；
頭幾片可能煎得很醜但沒關係，跟煎鬆餅一樣，
等後來鍋子溫度穩定了就會越煎越漂亮，
最後組裝時選一片最滿意的放在最上層就可以囉；
另外，自己煎的餅皮可能無法很圓，介意的人可以最後用刀子修整後再組裝，
但我比較苟且，而且這樣才有手作感嘛！
--
其實我發現只要在每層除了鮮奶油再夾水果，就很容易變得很高，哈哈！所以我夾四五層
就不敢再放草莓了！有種要崩塌的感覺，這樣的話只要十層就會很高了喔！
因為技術差再加上很愛吃鮮奶油，所以真的塗蠻厚的。
那我老公還蠻好養的，真感謝他~
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 109.81.210.55※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489146017.A.EEE.html
推 barkingdog: 謝謝分享！感覺要很有耐心 XD03/10 22:04
推 cordeliatai: 煎十片然後切一半，就有二十片的高度了哈哈！03/10 22:59
推 hangten777: 煎五片然後切1/4疊起來，就有20片的高度了（誤03/10 23:13
→ ueskid: Lady M的抹醬很薄且均勻（但我覺得不好吃啊不知為何流行03/11 08:47
→ ueskid: 你抹得更薄應該就更像了03/11 08:48
推 liukiki: 我上次做的時候，老公表示：這不是蛋糕所以不想吃，所以03/11 17:46
→ liukiki: 我就煎6片然後吃了24片的厚度xD03/11 17:46
→ lf2net870: 想問有需要用烤箱的千層嗎？ 03/12 10:57
推 doris88: 請問這樣比例做起來的餅皮會很硬嗎？之前用過其他配方做 03/26 23:05
→ doris88: 起來的餅皮是比較硬的 03/26 23:05
→ vivita: 哈囉樓上sorry現在才看到，我覺得不會硬喔，剩一小塊我放 04/02 21:04
→ vivita: 到隔天再吃也蠻軟的！ 04/02 21:04