[問題] 醃蘿蔔~太鹹了~~

大家晚安 因為蘿蔔是當季食材，看了很多文章今天決定自己動手做一下。 先把蘿蔔先薄片&切丁(兩種口感) 然後用鹽抓一下蘿蔔大概40分鐘，用水把蘿蔔沖洗過幾次。 之後再放進去瓶子裡面，用先前自製味霖(水/糖/醋 1:1:1)去醃製。 今天有試吃一下味霖的口感，發現味道很合我意>////< 就這樣把蘿蔔裝罐還有把味霖泡滿罐子。 晚上的時候試吃一下，發現太鹹了!!!!!! 難道是我再去蘿蔔澀味的時候鹽巴沖洗不夠? 我承認我在去澀味的時候下了大把的鹽T^T 請問現在要怎麼救呢? 還是再過兩天口味會比較好一點? 我晚上還有放了一點糖想要補救，但擔心四不像 現在想說明天再做兩罐好了Q_Q 第一次還不知道算不算失敗，但真的蠻怕失敗的，即便成本不貴... 但難吃無法入口就是浪費石材(x)食材阿QQ -- 我有聽從S大建議，第二天把醬汁通通從灌新的進去，果真第三天吃起來感覺又不一樣了~ 畢竟是醃漬物，也沒想要一口氣吃很多啦~ 這種沒試過，下次可以挑戰看看。 XDDD XDDD >/////< 哈哈哈哈哈 我把鹽當簿用錢的狂撒~ 試吃大概只有過一天而已~ 對 但我通通都放得很海派~ 可以用看看喔~ 決定明天帶去給公司同事品嘗了XDD 但已經泡一個星期了。 lol
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推 Sutter: 我自己醃蘿蔔的感想是，一開始去澀味鹽巴不要太多 01/16 01:11

→ Sutter: 洗掉之後放醃料，一天過後試吃會發現澀味很重 01/16 01:11

→ Sutter: 倒掉醃料改放新的醃料，再一天就不會有澀味也很入味了 01/16 01:12

→ medama: 多配一點白飯吃 01/16 01:29

→ mrschiu: 像榨菜那樣泡開水兩分鐘之後再用... 01/16 02:08

→ eva19452002: 太鹹就是吃一小口，然後配一碗飯就好了 01/16 05:58

推 fallingleave: 拿來和其他食物一起料理，像是煎蛋、豆腐～ 01/16 08:08

推 pilione: 石材感覺很硬XD 01/16 10:27

推 CJhang: 可能用鹽磚醃蘿蔔吧 01/16 10:59

推 unfair: 石材XD 01/16 18:18

推 MPLeo: 石材是很硬沒錯 01/16 20:49

→ MPLeo: 醃料倒掉..換新的醃料..然後放個一天..再試試.. 01/16 20:51

→ MPLeo: 如果還鹹大概就只能這樣了^^a... 01/16 20:51

→ MPLeo: 去澀味的鹽巴加多少啊..我媽做的時候只用鹽罐的湯匙.. 01/16 20:53

→ MPLeo: 大約一兩匙左右吧.印象中不會太多 01/16 20:53

→ MPLeo: 做好到試吃經過多久啊..我家至少都會放一天一夜過去才開始 01/16 20:59

推 yulovefang: 薄片和切塊的鹽巴量不一樣喔～ 01/16 22:33

推 ifuran: 可以當成菜埔煎蛋，還蠻不錯的 01/17 22:48