[心得] 糙米飯糰

因為聽說粗食對健康好，所以開始嚐試吃糙米。 糙米不好煮，雖然我都先將米浸水，再用電子鍋煮飯， 但吃起來就是硬硬、粗粗的，好像飯還沒煮熟一般。 直到上回用快鍋煮出一鍋又鬆又軟的糙米飯，才對它大大改觀～ 通常我會在前一天睡前先洗米浸水，順便想想第二天的菜色，第二天起床後再來煮飯。 似乎從前一天就開始準備廚房的工作，第二天做起事來就是特別的順暢。 也許就是因為這樣的心理因素，我家爐子裡上往往不是浸小魚干(煮味噌湯)， 就是浸昆布(也是煮湯)，要不然就是浸黑豆(做豆漿)。 我煮飯的米水的比例大約是1:1.2，如果煮五杯米的話，就放六杯水； 其實包裝上建議的是1:1.5，四杯米就放六杯水， 不過我覺得米飯太軟吃起來就沒有口感，這算我獨特的堅持。 今天就是煮了一鍋糙米飯，所以早上弄了飯糰吃，作法如下： 1.糙米飯+柴魚片+醬油，拌一拌。 2.用手捏成三角形，或是用模子做出形狀。 3.隨意用海苔包起來。完成~ 圖文版　http://www.wretch.cc/blog/jasinlee&article_id=8414292 -- ◆ From: 202.132.215.73
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