[食譜] 讓人捨不得吃的糖霜餅乾

詳細步驟圖文版 http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8798488 當了家庭主婦，還能每天跟喜歡的朋友一起到處吃吃喝喝，一起血拼，一起聊著天南地北 ，真的很開心！ 雖然生活中有趣的人事物很多，但是只要我待在家裡，就想走進廚房，烤麵包，烤餅乾， 找食譜想料理出能讓家人健康又開心的食物。 糖霜餅乾是我最近一直很想挑戰的點心，除了光看就是一種視覺上的享受之外，別具巧思 的外觀裝飾也是一大誘因。 上個星期家裡有小朋友來玩的時候，我特地做了一盤糖霜餅乾來討好挑嘴的小朋友們，沒 想到得到許多大人和小孩驚喜的回應！ 餅乾 所需要的材料：無鹽奶油90g，細砂糖55g，蛋白20g，低筋麵粉180g，杏仁粉15g，泡打粉 1/4小匙， 無糖可可粉2小匙 糖霜 所需要的材料：糖粉90g，蛋白15g，檸檬汁1/4小匙 做法： 1.將奶油放置室溫軟化後和砂糖攪拌均勻 然後加入蛋白，篩過的麵粉和泡打粉以及杏仁粉 2.用手將所有的材料揉成一個麵糰 3.將麵團分成兩等份，其中一份先放進塑膠袋中，另外一份則加入無糖可可粉 再用手把可可粉揉進麵團中 4.把兩份麵糰放進塑膠袋中後，用擀麵棍桿成約一公分薄的片狀，然後放進冰箱冷藏約半小 時，等麵糰變硬就可以拿出來 5.撕開塑膠袋，趁麵糰質地硬的時候，用喜愛的頂乾模具將麵糰押出形狀 然後放在烤盤上記得要事先將烤箱加熱到190度，並且在烤盤上鋪上烤盤紙 以170度烘烤25分鐘就完成了 糖霜的做法： 1.糖粉加入蛋白以及檸檬汁 攪拌均勻(太稀的話就再加糖粉，太濃的話就再加檸檬汁) 然後分成四等份 2.其中一份加入一滴紅色染劑 攪拌均勻就成了紅色糖霜 3.加入抹茶粉就成了綠色糖霜 4.加入無糖可可粉就成了咖啡色糖霜 5.再把四個顏色的糖霜裝進塑膠袋中，在尖端處剪出一小小個洞就變成擠花袋了 然後就可以開始在餅乾上裝飾自己喜歡又簡單的圖案了 除了擠花袋，在畫比較細微的部分用牙籤會比較順手喔～ -- ◆ From: 114.44.14.155
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