[食譜] 超偷懶、超簡易烤豬肋排

網誌圖文版： http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/309762273 ---PTT文字版--- 說到豬肋排，之前去Costco每次看到都超想買 可是想到豬肋排這東西料理好像超級麻煩 又要搞醃料，又要調醬料 還要經過七十二道工法...好，沒有這一項。 (痛毆) 所以一直不敢下手買 直到某天逛全聯時，順手拿起一罐烤肉醬 看了看成分，欸？這些成分怎麼好像超適合當醃料der (廢話他就烤肉醬啊=_=) 雖然跟我想像中的肋排醃料成分不太一樣 但覺得應該可以一試 所以這個超無恥超偷懶的烤肋排食譜就這樣誕生惹 不過是說偷懶到一個極限才是我的風格啊(誤) 準備材料： 1.長豬肋排 4~5根 2.烤肉醬 半罐 (比較建議蜜汁口味，因為通常會有糖跟蜂蜜等等成分幫助上色 而且都會有濃縮柳橙汁，甜甜鹹鹹帶點果香比較順口XD) 3.紅酒醋 4.喜愛的蔬菜適量 5.辣椒粉 (非必要) 嗄？就這樣？ 嗯，就這樣。 小綠豆特級濃縮偷懶烤肋排，夠簡單吧XD 製作步驟： 1.在烤肉醬裡撒入適量辣椒粉攪拌均勻增添一點香氣 (非必要) 2.將肋排四面抹上烤肉醬，用2~3層鋁箔紙包起以免漏汁 嗯？什麼？醃漬？ 如果還要先醃漬還叫懶惰小綠豆嗎（╬￣皿￣）＝○＃（￣＃）３￣） 3.將包好的肋排送入已預熱150度的烤箱中悶烤兩小時 PS.放烤架上，烤盤要拿來烤蔬菜，所以才需要用多層一點包好肋排 4.在烤盤上鋪上鋁箔紙，淋上初榨橄欖油，用蔬菜稍微把油塗均勻 PS.蔬菜只是先準備，還沒有要進烤箱喔！ 5.放上切好的蔬菜，再稍微淋一些橄欖油 (以免等會烤太乾會焦) PS.若屬於難熟的蔬菜(ex：紅蘿蔔、馬鈴薯)則要切薄片 6.去翹腳玩電腦，等到兩小時到再去看你的肋排XD PS.如果烤箱只能定時一小時，要記得去補轉啊QQ 小綠豆的烤箱可以定兩小時，所以可以安心玩電腦(慢著) 7.將烤好的肋排小心取出，鋁箔紙中的肉汁要保留 (低溫烘烤的目的就是讓肉在鋁箔中用自己的肉汁慢燉，才會軟嫩又美味) 8.將肋排四面再塗上烤肉醬，鋪在烤盤的蔬菜上， 一起送回烤箱再烤20分鐘 (這步驟是一邊烤熟蔬菜一邊幫肋排稍微著色+入味) 9.繼續去玩電腦(揍) 10.最後10分鐘調到烤箱最高溫，把烤盤移到最上層讓肋排上色 PS.這步驟可以再補一次烤肉醬也可不補 11.取出烤盤中的肋排備用，熱平底鍋(不用油) 12.將烤盤中的蔬菜倒入鍋中稍微炒一下 PS.如果一開始油有確實淋足的話，烤盤上應該還會有點油，而不會整個乾掉 如果發現烤盤已經乾的話，鍋中要補點油 13.將剛剛烤肋排的肉汁倒入鍋中，加入1~2大匙紅酒醋 紅酒醋跟肉汁熬煮完會是很柔和的酸香 14.煮到醬汁濃縮之後，蔬菜即可盛盤 15.鍋中剩餘的濃縮醬汁可以再熬煮更濃，當肋排的沾醬 超。級。美。味。真心不騙(欸？ 16.稍微擺盤後上桌，然後就可以很ㄍㄟ掰的跟你閃光or家人說 「人家為了這個菜弄了一下午好累喔O_<」(其實根本都在玩電腦) 是不是超級簡單！ 說穿了這篇根本來騙吃騙喝的XD 不過其實真的還不錯吃呢 所以調醬料調得要死要活的 還是直接拿現成的比較快(默) 以上就是今天要跟大家分享的超偷懶烤肋排 那麼我們下次深夜廚房再見>////< -- 安安，無言的點是我太制杖嗎 (? 不會唷 其實我只是省下醃漬、備料時間 該烘烤的我其實有烤 烤箱沒問題的話 正常應該是會超軟嫩 可以很輕鬆把整個肉從骨頭上咬下來der
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