※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1680605773.A.1B4.html
→ maltum: 只會用磨薑板（攤手） 04/04 19:07
推 Vladivostok: 1. 搗臼 2.上網買 3.用舒肥 04/04 19:28
推 Kukuxumusu: 香菜籽粉嗎 你味道要全可能還是要買 我以前做過 但用 04/04 19:41
→ Kukuxumusu: 量好少… 04/04 19:41
→ Kukuxumusu: 薑泥我是買現成的 你可以用能果汁機打泥的量打泥然後 04/04 19:42
→ Kukuxumusu: 冷凍 04/04 19:42
推 G773: 芫荽粉可以去印尼雜貨店買原型的香菜子，不貴，用機器打粉 04/04 20:32
→ G773: 或是用杵臼捶打。 果汁機打薑泥+1。 我是用鐵籤測試舒肥 04/04 20:32
→ G773: 雞腿熟度，從大腿內側的骨頭邊最厚的部位插入，沒有摩擦阻 04/04 20:32
→ G773: 塞感，能順順的插入且沒有血水就差不多了，頂多再泡幾分鐘 04/04 20:32
→ flytoair: 感謝各位前輩的回覆，看到各位使出十八般武藝的樣子，果 04/04 20:41
→ flytoair: 真印度料理是蠻費功夫的！但就是喜歡他的層次感啊！ 04/04 20:41
推 lifeful: 雞腿肉比較好操作 因為就算煎過頭口感也不會太差 雞皮煎 04/04 20:45
→ lifeful: 脆就很加分 反而雞胸肉過熟很容易就會硬柴 04/04 20:45
→ lifeful: 用煮的話 腿肉可以放心燉 胸肉的話晚一點再放就好 04/04 20:48
→ flytoair: 請問如果雞腿大約600公克，燉20分夠嗎？ 04/04 21:02
推 cycode: 芫荽粉可以去中藥行買 04/04 21:22
→ lifeful: 看你切的大小跟是否冷凍 但如果只是要熟應該沒問題 04/04 22:59
→ flytoair: 感謝您的回覆，是冷藏肉，那應該有熟，我放心多了！ 04/04 23:55
→ hantulee: 食品材料行好像有芫荽粉 04/05 00:21
→ hantulee: 高雄的話，去旺來興找 04/05 00:24
→ hantulee: https://i.imgur.com/5zWepwh.jpg 04/05 00:25
推 Ringningbell: 雞胸肉加1%的鹽醃一晚，隔天會很嫩 04/05 01:57
→ flytoair: 感謝大家的資訊與實用小技巧 04/05 08:43
推 l23456789O: 印度料理常用優格及檸檬(萊姆)醃雞肉 會比較軟嫩保水 04/05 14:45
推 hihibaby999: 印度料理發現跟之前網友說的一樣，難的只是準備材料. 04/05 15:20
→ flytoair: 請問1234567890大大，這樣醃好後，雞肉混著優格及檸檬味 04/05 15:22
→ flytoair: 道，可以直接下去煮嗎？ 04/05 15:22
推 hihibaby999: 可以 04/05 16:50
→ flytoair: 感謝，我知道了！ 04/05 18:16
推 B08092005: 果汁機打薑蒜泥+1，一次處理多一點，再裝進保鮮袋平攤 04/06 04:11
→ B08092005: 冷凍，可以掰碎要用多少加多少 04/06 04:11
→ flytoair: 好主意，感謝分享！ 04/06 19:03
推 jibes932: 市場買一罐薑汁然後用冰塊盒冷凍分裝可嗎？ 04/07 09:07
推 zaxlove520: 2 我在味旅買到，有蝦皮賣場 04/10 05:39
→ zaxlove520: 1 如果偷懶可以學日本人買一條磨好的薑泥 04/10 05:40