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https://lisajourney.com/blog/post/chicken-soup
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（純文字版）
一直以來我都很喜歡煮雞湯，我覺得餐桌上有鍋雞湯，
那種暖心的感覺就像有人等待一起吃飯。
有些時候我會邀請朋友一起來家裡用餐，我通常都會弄鍋雞湯大家一起喝，
所以身邊親近的友人們都喝過我煮的雞湯。
我最常做的就是香菇雞湯，裡頭不一定會加入什麼材料，
唯一可以確定的是香菇跟雞肉不能少，這次的食譜內容是因為我自己生病的時後，
想喝雞湯又懶得出去買，打算煮一鍋能讓自己冒汗暖身的雞湯，
家裡的櫃子搜尋了一下，找到適合的食材就動手煮湯了！
材料：
雞肉一包（通常我會用一隻雞腿，人多的話會用半隻雞）
乾香菇 數朵
薑片 適量
蒜頭 數顆
枸杞 適量
調味：
米酒 兩匙
鹽巴 少許
器具：
電磁爐
https://youtu.be/8L5A0gbwACk
一起附上香菇雞湯作法完整影片。
一般來說薑片、蒜頭及枸杞不一定會是我每次都會用的材料。
有的時候可以搭配西洋蔘；有的時候可以搭配蒜頭及蛤蠣，
雞湯的發揮空間很大，可以多加嘗試。
這次加了薑片、蒜頭是因為感冒
乾香菇先稍微洗一下，接著泡水，泡水的時候我會蓋上蓋子讓香氣不要跑掉，
最後泡香菇的水還會加入雞湯內增加香氣，香菇我喜歡切對半煮（個人喜好）。
雞肉洗淨之後燙過備用，薑切成薑片備用。
材料準備就緒之後，起一鍋水，把薑片、蒜頭、枸杞及剛剛泡香菇的水都倒入鍋內，
並且加入兩匙米酒。
水煮滾之後，倒入雞肉及香菇煮滾；接著小火慢燉30-60分鐘。
30-60分鐘之後，加入鹽巴調味，雞湯就完成了。
為什麼是30-60分鐘？
取決於你的雞肉想要燉到多軟嫩，完全是個人喜好。
如果有加入蒜頭，我的標準大概就是燉到一碰到蒜頭，蒜頭就會化開那樣。
雞湯料理真的是簡單方便又好喝，天冷就是要來碗雞湯暖暖身體呀！
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職業觀光客 Lisa
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.185.13※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1548085462.A.AEA.html
推 jonie: 為什麼香菇雞不能只有香菇和雞和調味料就好？我小時候都這 01/22 06:18
→ jonie: 樣吃 01/22 06:18
→ vivianenjoy: 可以呀！只是我愛清冰箱 01/22 08:17
推 r310520: 做法千百種，像我們家是放蔥段，看到有人放薑片會覺得怪 01/22 11:19
→ r310520: 但不存在哪一種做法才是正確的，自己喜歡就好 01/22 11:19
→ tommy123310: 味噌湯妳開心放排骨酥跟蘿蔔也可以啊 01/22 16:43
推 ninomya: 我家以前也是只有雞跟香菇，但喝過加薑版本現在也會加薑 01/22 22:55
→ ninomya: ，喝完暖暖的很舒服 01/22 22:55
推 officina: 香菇雞我就都只放香菇＆雞阿（我是偏好放蔬菜讓湯甜） 01/23 21:13
→ officina: 調味料當然最後會放啦 看要不要胡椒跟香油 鹽是一定要 01/23 21:14
→ officina: 菜有買齊的話 雞內臟我覺得可以放一點 比只有雞肉好吃^^ 01/23 21:15
→ officina: 如果香菇是其他湯的配料 我就不會說是香菇雞湯XDXD 01/23 21:17
→ officina: 人篸為主是人篸雞 蒜頭是蒜頭雞XD 香菇只是提味/配色 01/23 21:18