[食譜] 清爽的草莓鮮奶酪(苺ブラマンジェ)

好讀無音樂網誌: http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/article?mid=3277&prev=-1&next=3243 ------------------------------------------------------------------------- http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/photo?pid=3272 草莓季快過了，今年我的草莓鮮奶酪一次沒做過，那怎麼行呢？ 這道甜點是婆婆傳授給我的。 當初嚐到這草莓奶酪，那清爽的感覺是前所未有的！馬上請教婆婆作法。 因為我從小是個很不喜歡喝鮮奶的小孩(所以長得這麼矮?)， 對於「香濃」「醇厚」的奶酪類甜點更是敬謝不敏.. 而這奶酪不厚重的口感，搭上現打的草苺醬汁，甜蜜冰涼Q軟~ 原本以為這種奶酪的日文是ミルクプリン（milk pudding）之類的， 沒想到這叫做ブラマンジェ（法文:Blanc-manger），是由法文而來的外來語... (花很多力氣才記起來~) http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/photo?pid=3276 材料: (奶酪部份) 吉利T:5克 水:50CC 鮮奶:250CC 白砂糖:10克 香草精:數滴(可省略) 步驟: 1.水50CC加熱後倒入吉利T小火煮至融化。 2.加入250CC的鮮奶和白砂糖約煮2分鐘。 3.熄火，滴數滴香草精去牛奶腥味及增加香氣。 4.分裝，放涼後置冰箱冷藏待凝固。 http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/photo?pid=3270 (草莓醬汁部分) 草莓:約25顆 白砂糖:15克 現壓檸檬汁:適量 http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/photo?pid=3271 通通丟進果汁機裡，打到沒有顆粒就可以了！一滴水也不加呢~ 註1:檸檬汁為提味用，適量即可不要過酸。 註2:試過把白砂糖換成蜂蜜或煉乳，但是口味上還是屬白砂糖最搭最好吃！ http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/photo?pid=3274 在凝固成型的奶酪上，淋上數匙草莓醬汁就完成囉！ 擺盤放上對切去蒂頭的草莓，稍微修一下就變成愛心了! http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/photo?pid=3273 最天然無添加的草莓醬汁加在原味優格裡也很棒的！ 這種現打的草莓醬汁雖然顏色沒有用煮出來的醬汁那麼紅豔， 但是我喜歡這種新鮮清爽的味道勝過那種甜膩的.. http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/photo?pid=3275 紅花需要綠葉陪襯，可愛的草莓鮮奶酪也要給它裝飾一下唷！ -- ◆ From: 123.240.28.160
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