[食譜] 紅豆蛋糕捲

http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6193203 這個蛋糕的奶油香還蠻明顯的 原本紅豆應該要配天使蛋糕的 不過我不太喜歡那個口感 所以就改成一般的蛋糕體了 材料：低筋麵粉 100g 蛋 4個 砂糖 80g 奶油 60g 蜜紅豆粒、 打發鮮奶油 適量 作法： 1.蛋白蛋黃分開，蛋黃加入30g砂糖打勻，再加入麵粉、融化的奶油拌勻 2.蛋白加入30g的糖打到乾性發泡，混入蛋黃糊（1）中 3.烤盤撲上烤盤紙，灑一些紅豆粒在上，放入蛋糕糊，大概抹平一下 烤箱溫度180度，烤20~25分鐘(要看個人烤箱） 4.烤好的蛋糕放涼，夾上打發鮮奶油捲緊，放入冰箱冷卻定型 p.s. 1.麵粉和奶油最好分兩次拌入比較好拌 2.可以先舀一些發泡蛋白放入蛋黃糊中，拌勻在倒到發泡蛋白中，較容易拌勻 3.每個人烤箱溫度不一，厚薄也不一，蛋糕不能烤太乾，不然捲起容易裂 4.這蛋糕放到冰箱冰冰涼涼的很好吃， 但要記得包好，不然外表會變乾喔 -- ◆ From: 61.56.148.70
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