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作者: jonnyfox (fox) 站內: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄食品展/香煎牛排
時間: Sun Nov 8 00:27:27 2009
網誌好讀板:
http://ppt.cc/S~ow
以下是今天去高雄食品展的心得外加牛排烹飪示範(哈哈哈)
(圖)
看看這可愛的牛排！非常大塊吧？這是今天買的沙朗牛排。來自加拿大。今天去逛高雄食
品展（漢神巨蛋，只展到１１／８，門票50元），本來想說可能是在展高雄特產，但進去
之後發現是全台各地的食品貿易商的展覽，裡面有兩家肉品廠商在做促銷，分別是加拿大
牛肉跟澳洲牛肉，都比市價便宜（比我以前在餐廳進貨時的成本還低），
加拿大牛肉這家廠商有菲力、沙朗、和無骨牛小排（如果是有錢人推薦吃這個）。沙朗牛
排一百公克才56元！我想他們應該是被美國牛肉風波拖累才不得已降價成這樣吧哈哈！至
於澳洲牛肉廠商賣的是菲力、沙朗、紐約客牛排。120公克～150公克（看種類）每包是
100元，也非常便宜。我買了11片比較小的澳洲牛肉回家放冷凍庫。因為加拿大沙朗牛肉真
的太大塊了，為了身材著想只有買兩塊而已。煎來吃之後覺得很滿意，而且加拿大廠商還
送保冷袋和一附特製的贈品刀叉噢！很貼心呢～（即使我們只買了兩塊牛排也才三百元）
買牛肉時真的非常想讓人說：這裡有一批牛肉好便宜啊！（不是來路不明的肉品啦哈哈）
一百公克才56塊錢！我買了一大塊沙朗牛排才150元！！一大塊沙朗牛排才150元！！ 下
面是價錢和產地貼紙。
(圖)
進去食品展時裡面人很多，逛完一圈也差不多試吃飽了。試喝冰酒、雞尾酒、冬蟲夏草、
馬玉山的芝麻糊、奶茶、友邦薩爾瓦多生產的咖啡（還是覺得義大利的比較好喝）、拉丁
的甜辣醬、熱可可，試吃各種肉類料理、蒲燒鰻（超多家）、炒鹹豬肉、麻醬麵、水餃（
你沒看錯）、香腸、牛軋糖（超好吃的我買了200元，尤其推夏威夷果仁口味和花生口味
）、奶凍蛋糕、咖啡凍等等。實在是記不完。我覺得花50元入場實在是太划算了！
以下示範牛排烹調方法，其實普通等級的牛排我個人覺得最好是用燒烤成格紋狀最好吃，
但是誰家會有炙烤爐Grill呢？所以以下鍋具是使用美式耐高溫的中型鑄鐵鍋，這是我的
愛用鍋，非常好用。牛排退冰後不要忘了先醃漬一下，用橄欖油和海鹽、黑胡椒（現磨者
佳）、月桂葉去腥。
(圖)
把鍋燒得很熱。以求封住肉汁。 超大塊牛排在鍋中跳舞，發出嗤啦～的聲音。
隨您的喜好加入迷迭香／百里香（香草類）或是蒜頭。
(圖)
煎到這樣微微滲出一點血水，但裡面約莫是六七分熟的狀態。
(圖)
兩面微焦就可以起鍋了 。起鍋後記得放置一下讓肉汁回流會更好吃唷～
(圖)
把月桂葉拿掉，在鍋中倒一點紅酒／或紅酒醋＋米酒（如果你沒錢）稍微收乾，把精華醬
汁淋在牛排上。擺盤，用自己種的百里香做裝飾，箭生菜（芝麻菜）做沙拉。
(圖)
令人心動的時間！斷面秀！！
(圖)
肉汁汨汨流出，白色的脂肪部分（我本來以為是筋，結果是脂肪）入口即化，非常鮮美而
且帶有嚼勁。配著芝麻菜一起吃，可以解油膩。
(美圖)
是不是很想來一塊呢？明天趕快衝食品展吧！（今天因此狂叩朋友去食品展ＸＤ）
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◆ From: 219.69.79.251
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推 imsorry78 :不要在十二點po這個~我餓了~樓下開宵夜團~ 11/08 00:28
推 zx153w:專業耶 11/08 01:32
→ j589745:"義大利的比較好喝" 義大利不產咖啡豆.... 11/08 01:44
→ j589745:用薩爾瓦多產的咖啡也是可以泡成義式咖啡的 11/08 01:44
→ FACE90006: 好讚的說!! 11/08 02:03
推 claire1025:好想吃好想吃~~~ 11/08 12:49
→ jonnyfox:指的是義大利的牌子Orz抱歉平常不喝咖啡所以知識淺薄xd 11/09 02:30