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推 yoyo3807: 我也有買欸 想知道+112/06 15:24
推 roromsu: 我做過類似這樣的 口感會有些許差異 但一樣很好吃:)12/06 15:29
推 yujulee: 口感跟濃郁度有差,但口味各有人喜愛12/06 17:47
推 vicario837: Mascarpone是用鮮奶油做的 基本上想像cream cheese12/06 17:53
→ vicario837: 味道較淡的感覺12/06 17:54
推 roromsu: 是的唷~~12/06 20:52
推 cjy0321: 替換cream cheese的比例一樣嗎12/06 21:40
→ cjy0321: 可以1:1替換嗎好奇12/06 21:40
→ Junchoon: 可以換啊,不過mascarpone的水含量比較高,比例要自己抓12/07 00:49
→ Junchoon: 現在有些爆漿乳酪塔之類的就是混和mascarpone去做的12/07 00:50
推 z5582143: 我覺得馬斯卡彭比較適合拿來做起司塔,因為它本身味道12/07 03:45
→ z5582143: 比較light(?) 12/07 03:45
推 kk339248: 我有做過(替換部分)覺得會有一個特別香氣和味道 口感12/07 05:48
→ kk339248: 比一般的乳酪蛋糕軟一點點12/07 05:48
→ kk339248: 我是做咖啡拿鐵口味 6吋(有在baking版po過)用150g cream12/07 21:04
→ kk339248: cheese加60g mascarpone cheese12/07 21:04
推 roromsu: 比例 其實網路上可以找到很多食譜喔 EX:carol老師12/07 21:30
推 virusjing: 之前用馬斯卡彭取代了大部分的奶油乳酪作重乳酪塔或者 12/08 20:36
→ virusjing: 輕乳酪蛋糕,結果每次烤、模子裡油都超級多....後來覺 12/08 20:36
→ virusjing: 得應該是馬斯卡彭本身算是質輕的奶油的關係。 12/08 20:36
→ virusjing: 我得出的結論是,馬斯卡彭要加入不能當蛋糕裡乳酪材料12/08 20:38
→ virusjing: 的主角,只能當配角,稍微調整風味用。12/08 20:38
→ kk339248: 回~我那篇標題關鍵字打 咖啡拿鐵 應該查的到 12/09 19:01
→ kk339248: 我查有耶 是在baking 版喔 12/10 12:21