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OH YA~今天挑戰新菜色耶！分別是蝦仁絲瓜、香菇肉燥和紅蘿蔔玉米湯。
說起來好笑，我到昨天還在想「絲瓜剖開後裡面是什麼樣子？是像木瓜哈密瓜那樣要把籽
挖掉，還是就像西瓜那樣？」啊，真是標準的吃米不知道米的樣子啊～沒想到我猜想的都
不對，裡面就是照片裡的樣子啦！（不過刨皮時超害怕的，因為絲瓜好軟，很怕一個用力
它不是被我捏破就是滑掉）
蝦仁就洗乾淨後醃米酒、胡椒粉和一點點太白粉，攪一攪，大概醃了5～10分鐘。
熱鍋，下點油，先爆香蒜頭片，然後把醃過的蝦仁倒下去大火快炒，熟了之後盛盤擺旁邊
。
把蝦仁起鍋後，再下一點點油，把全部的絲瓜倒進去大火快炒。不用擔心太乾，因為絲瓜
一下子就開始出水。這個時候我倒了一點點水進去，鍋蓋蓋起來，轉小火燜一下。
我不敢燜太久，因為看到絲瓜快被水給淹沒了，而且絲瓜越來越小。趕快把一旁的蝦仁丟
進去拌一拌，就起鍋啦！
接下來是肉燥。
首先刨了一點點紅蘿蔔絲，剁碎泡水過的乾香菇，切了三支去籽的小辣椒。
起鍋，下一點油，先丟蒜頭片爆香，再把那一碗「碎品」給炒一炒。然後在它們中間空出
一個空間，把絞肉統統倒進去，開始努力拌炒。看到肉慢慢變白，還蠻有成就感的（哈，
真不知道在高興什麼？）
這時候，糟糕，我忘了先炒香油蔥酥。趕快趁著為時不太晚，快速丟了一些油蔥酥進去，
再繼續炒。
接下來就是倒醬油、倒水、下點冰糖。嚐了一下味道，我的天，怎麼這麼鹹？趕快再加水
，然後從平底鍋移到湯鍋，挪到旁邊繼續去燜煮。
雖然不甚滿意，因為感覺好像太「水」了，樣子一看就覺得不夠濃郁，不過賣相還不差喔
，哈哈，自己褒比較快。
最後，紅蘿蔔玉米湯就沒學問了，切一切丟進電鍋，放半塊高湯塊，外鍋一杯水，等電鍋
跳起來就是了。
今天晚餐的尾聲就是，老公捧場的吃了兩碗飯喔，哈哈！而且最重要的是，我明天不用煮
湯（紅蘿蔔玉米湯繼續喝）、不用煮肉（肉燥繼續配飯），只要炒個青菜，就可以再混一
頓晚餐囉！
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◆ From: 114.45.16.24
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推 ivysky:絲瓜刨皮,蠻容易手滑的..XD 05/05 20:10
推 ivysky:怪怪..看照片,覺得你買的絲瓜有點老?現在應該才新出而已說. 05/05 20:12
推 freeeyes:你可以把絲瓜頭、尾切掉，然後把砧板放在水槽旁邊，就是 05/06 11:05
→ freeeyes:讓砧板略為突出到水槽邊緣，然後把去掉頭尾絲瓜直立在砧 05/06 11:06
→ freeeyes:板邊緣，手壓住絲瓜從上往下刨皮，這樣又快又不會手滑 05/06 11:08
→ freeeyes:而且皮會整齊地掉在水槽裡，拿一個盆子接住就很好收拾 05/06 11:10
推 freeeyes:啊!!我剛剛想到，這個方法要用那種直的刨刀才好用喔 05/06 11:12