[食譜] 炒土豆(炒馬鈴薯絲)

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作者 marulala (清新健康OL拉拉)
時間 2016-03-25 16:05:43
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每次去COSTCO買馬鈴薯總是太大袋!消耗的速度總是比不上馬鈴薯的發芽速度啊! 蠢蠢欲動很想發芽的馬鈴薯 我很愛吃馬鈴薯泥,尤其是COSTCO這種白皮的馬鈴薯做起來特別好吃啊! 但常常買沒一週就開始發芽了!應該是有經過冷藏所以特別有生命力吧? 馬鈴薯在中國稱作「土豆」,而這道「炒土豆」據說是中國的農村菜,大概就像台灣的菜 埔蛋一樣讓人回味吧?(有嗎?)雖然久仰大名很久,但一直沒機會吃過,也想不出來這個 有多厲害~~直到有一天,我家出現了兩大袋馬鈴薯!!(COSTCO買一袋、親戚又送了一 袋來!!)我整天吃馬鈴薯泥、馬鈴薯沙拉、馬鈴薯烘蛋、馬鈴薯濃湯實在有夠飽!硬著頭 皮找到了「醋溜土豆絲」的食譜,照著做,雖然沒吃過別人做的、調味也不知有沒有到位 ,但它真的很、好、吃!超級開胃!即使備料有點兒費工,還是很值得嘗試啊!特別是這 個炒一盤可以消耗很多馬鈴薯!!這樣就可以一直買馬鈴薯了!(喂!!) 材料: 備料 馬鈴薯 大的約兩顆 薑 一小塊 蒜頭  適量 辣椒  適量 油  一大匙 醬油 一大匙 烏醋 二大匙 白醋 一大匙 做法: A.馬鈴薯切細絲、洗去澱粉質。 (我是先削薄片再切絲,市面上也有削絲器但我手邊沒有啊~) 馬鈴薯削皮、再削成薄片 稍加沖洗,把白色澱粉質洗去 再把薄片切成細絲 再次清洗(總共要換水4、5次) 馬鈴薯絲洗淨濾乾備用 B.熱鍋加入油、爆香辛香料。 C.加入馬鈴薯絲大火快炒,並在鍋邊熗入醬油、烏醋。 D.起鍋前再加入白醋稍加拌炒以增強酸味。 酸酸脆脆的炒土豆超開胃!冷藏後當成小菜也很好吃喔! 馬鈴薯絲要越細越好吃,而且一定要把澱粉質通通洗淨、大火快炒保持脆度,我們喜歡吃 酸一點的就再加白醋,只加黑醋也很不錯啦! 薑絲一定要加!而且可以加多一些!跟馬鈴薯絲超對味的!(為何啊??) 我總算學會一道中式的馬鈴薯料理了XD 推薦給大家喔! -- [懶羊羊人妻辛拉拉] BLOG:http://lalalazy.blogspot.tw/ FB專頁:https://goo.gl/jaPO8I --
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Esperanza07: 馬鈴薯不會爛掉? 03/25 17:01

st41820: 我也想問是如何炒脆的? 03/25 18:08

janisyu: 不要炒太久就不會爛了,我在中國吃過,但是吃不太習慣 03/25 18:20

janisyu: 脆的口感,心理作用一直覺得沒熟 03/25 18:21

sabrina7418: 酸溜土豆絲好吃 超下飯 03/25 18:31

c10177: 脆因澱粉已洗掉 最後一次洗後加白醋泡 加辣油宮保炒也正 03/25 19:41

otolith: 這真的很好吃,一定要試試 03/25 21:43

Liuangela: 外公是外省人,媽媽都會煮這道,夏天吃冰鎮的超級開胃 03/25 22:33

Liuangela: 超好吃~~ 03/25 22:33

Berita: 我都用花椒油炒再加香菜非常好吃。 03/27 00:29

PENTAXCAT: 搭芹菜也很好吃 03/27 02:32

bicester: 謝謝分享,留言也臥虎藏龍啊! 03/27 09:45

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