[食譜] 幸福的味道～檸檬糖霜蛋糕

圖文好讀版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/428443379 都是人氣甜點「法*」惹的禍~ 傳說中的 老奶奶檸檬蛋糕 吃過一次之後 久久無法忘壞 要香氣有香氣 要酸有酸要甜....還真是很甜 然後口感又扎實 會塞住牙縫那種 這種東西實在太邪惡了 應該通通消滅!消滅!!來幾個通通消滅!! =======小小分隔線====== 好久沒動靜的三個俏皮匠 這回不是去度假 而是～ 最最親愛的F小姐結婚了 終於嫁出去了!! 捨不得好朋友忙得昏天暗地 兩個俏皮匠為了姐妹淘只好一起跳進來幫忙籌備婚禮 忙進忙出好幾周 暫時告別了廚房 好不容易　婚禮圓滿完成！！ 終於有空偷個閒 姐妹的下午茶好時光就來吃鼎鼎有名的檸檬蛋糕 婚前婚後都毫無羞恥心的F小姐輕輕鬆鬆就吃掉半圈 還想要吃 機靈的C小姐立馬說：趕快生小孩，彌月蛋糕就可以選這個給我們吃!! 為了蛋糕，生小孩 (覺得有點道理但又不知道哪裡怪怪的~) 這時候一向冷靜的媽媽說話了 S小姐：想吃不會自己買喔，不然自己做也可以啊幹嘛生小孩(潑冷水) 也是啦 自己做就好了 認真查了一下食譜 真是百家爭鳴 幾乎每個人都做過 而且都好漂亮 不輸店裡賣的 一如往常 俏皮匠 稍微綜合了一下 選擇最簡單又不至於差太多的方式來試做 分享給大家 降低進廚房的門檻 也可以提升成就感 檸檬糖霜蛋糕 材料： 奶油 80 克 (室溫軟化) 糖粉 80 克 檸檬皮屑 1 顆 (不要磨到白色的地方喔) 檸檬汁 1/2~1 顆 (視口味增減) 低筋麵粉 100 克 泡打粉 10 克 蛋 2~3 顆 眼尖的好朋友發現了~為何有兩顆檸檬呢 哈哈因為另一顆是等等要來做糖霜的 不小心混進去了~ 步驟： 步驟1；鋼盆放入~軟化奶油+檸檬皮+糖粉 使勁地攪拌成乳霜狀 差不多像這樣 ↓ 仔細看還有檸檬皮屑在裡面 有著濃濃的香氣 不過在這兒要特別提醒一下~ 如果沒有檸檬磨皮器 或者磨皮器磨出來的檸檬皮屑比較大顆 那可就不要放太多喔 因為太厚很容易磨(吃)到檸檬皮白色的地方 酸甜的蛋糕如果還夾帶著過多的苦味兒 那就歪腰了～ 步驟2：分次加蛋，拌勻 步驟3：加入粉類(要過篩) 拌勻 步驟4：麵糊倒入模型 進烤箱170度 40分 這次的麵糊有點黏 可以用橡皮刀整理一下表面 然後稍微用濕的廚房紙巾在考模邊緣擦 一下 空閒時間，趕緊來做檸檬糖霜！！ 糖霜非常簡單 基本上就是糖粉跟檸檬汁 這邊的比例是糖粉2:檸檬汁1 在磨點檸檬皮也不錯呦 不過這樣的比例覺得有點太黏太甜 糖霜不能漂亮地 流瀉在蛋糕上 建議大家可以降低糖粉比例 出爐了～ 發粉是不是加太多了哈哈哈哈整個變成發糕 稍為把澎出來的部分用刀切平 等蛋糕燒為冷卻之後 不用客氣 直接把糖霜林上去吧!!! ↓ 這是用小烤模烤出來的 一人份剛剛好! 斷面秀你看! 稍微比海綿蛋糕紮實但又保有一點彈性 這是厚版的 為了切除太高的地方 整個切成斜一邊 再一張~ 酸溜溜甜滋滋 就是戀愛的滋味哪!! 獻給F小姐 希望她新婚生活幸福愉快 真面目不要太快被老公發現(誤) 3 Little Misses 俏皮匠粉絲團成立了，歡迎大家加入 https://www.facebook.com/threelittlemiss --
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推 waleic: 很喜歡檸檬系列,無論是甜點或者料理~ 香氣酸味都很療癒 q: 11/06 04:43