[心得] 西餐丙級 301D 第四次上課

圖文心得版 http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/38513255 第四次上課摟 西餐丙級 301 D 今天上課有一道讓我很挫折的 就是甜點 泡芙 這道 因為我沒有大的烤箱 (應該是說我家的烤箱很爛) 所以有烤箱的料理 幾乎是我放棄的類型 ><''' 今天已經是第四次上課了 很多關於西餐的感覺都抓到點竅門了 (其實是考試要注意的地方拉) 像是蔬菜要用綠色砧板 肉類要用紅色的砧板 盡量用夾子 或是 噴酒精 消毒手再來處理食物 等等 這些習慣都已經很ok了 所以在處理食材上就越來越快搂 上課時劉老師真的很好 很多時候會增加一些課本上沒有的介紹 像是很多特外面業界 會增加的配方 或是個人的小技巧等等 我想不管是在考試 或是以後想要開店(這再說我自己) 都會有很大的幫助 當然重點是 做出來的東西會更好吃阿 ^^ 另外之前我寫第一次上課中 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯這篇 http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/38027848 有人對老師戴戒指有建議 結果今天上課我發現老師有把戒指拿掉 後來回家找之前的照片 老師上課都有拿掉戒指說 幫老師澄清一下瞜 其實老師很專業的呢 ^^ @ 301D1 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉 @ @ 301D2 蔬菜絲清湯 @ @ 301D3 紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 @ @ 301D4 香草餡奶油泡芙 @ 最後在放上老師 今天上課總作品的合照搂 -- ◆ From: 123.204.34.37
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