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→ Junchoon:你用不沾鍋煎可以不用放油或塗薄薄一層就好... 05/25 22:16
→ bnopq:樓上→油是用來「炸」表面的 05/25 22:19
→ bnopq:沒有這樣做過，熟成（放冰箱）幾乎是好廚師/Butcher的基本功 05/25 22:21
→ bnopq:成品看起來滿有水份的，只是肉太薄，煮熟至大概Medium左右 05/25 22:22
→ bnopq:下次改不用紙，用烤架，熟成、resting皆是 05/25 22:23
→ zbb:感謝樓上建議,我再去找看看有沒有適合的烤架 05/25 22:34
→ zbb:至於肉太薄的部分..好事多莎朗就這款最厚,不然就要買菲力了 05/25 22:36
→ EweMe:如果你有機會買到已經幫你預先熟成的肉就可以不需要這樣做 05/26 02:27
→ EweMe:我認為他這樣做一個用意是因為在英國買預先熟成的肉是比較貴 05/26 02:28
→ EweMe:所以他只是教大家怎樣在家熟成肉 如果你不怕買預先熟成就不 05/26 02:28
→ EweMe:需要費這個工(至少我住英國都是買超市已預先熟成的 風味比 05/26 02:29
→ EweMe:較好的感覺 XDDDDD 我個人感覺啦 但就貴一些囉) 05/26 02:30
→ zbb:風味比較好的感覺...很微妙!!哈哈!! 台灣真的不知道哪裡買 05/26 02:48
推 DreamCome:現在costco有美國牛排了!? 怎麼我都只看到牛肉片ORZ 05/26 11:21
→ zbb:有阿~! 可以看我拍的照片! 一整排喔!! 05/26 13:11
推 iamfc:第一次我估7.8分了,第二次5分左右 05/27 10:21
推 gibe90:我煎牛排都不放油的耶 頂多塗上一點點油 05/27 18:21