[食譜] 蒜香雞肉義大利麵

(含成品照無音樂網誌版) http://skyblue3027.pixnet.net/blog/post/41670687 材料： 蒜頭 3瓣 蘑菇 5顆 雞胸肉 1盒 (大約 1磅) 黃色甜椒 1顆 蕃茄乾 5片 造型義大利麵 1包 羅勒葉 數片 鹽 少許 油 2大匙 作法： 1. 蒜頭切薄片，蘑菇切片，甜椒切丁，蕃茄乾切條，雞胸肉切塊 2. 先將蘑菇以乾鍋煎出水分，加鹽調味，盛起備用。 3. 冷鍋冷油放入蒜頭薄片，將蒜頭煎至微焦咖啡色，加少許鹽。 4. 加入蕃茄乾至鍋中拌炒，再加入雞肉丁。 5. 另起一鍋水+鹽，準備煮麵。水滾後將麵加入熱水，煮約4分鐘。 6. 4分鐘後馬上撈起到炒鍋裡，加入切丁甜椒，加入一點煮麵水，煮到湯汁收乾入味。 7. 撒上羅勒葉，蓋上鍋蓋悶個15秒，開蓋拌一拌。 8. 擺盤～～～ 擺完後再假掰地放上鮮綠的羅勒葉，就色香味俱全啦！ 心得： 1. 之前去餐廳吃義大利麵，好愛番茄乾 (sun dried tomato) 的口味 所以這次就很想要拿來搭配清炒的口味，但沒想到好鹹 好險其它料沒有太多調味，搭配其他的東西一起吃，就嘟嘟好啦～ 下次使用前最好先試吃一下，才好搭配口味。 2. 以前都是先煮好麵再等醬料，但是怎麼樣都拌不入味 後來看到有部落客說麵等醬，麵就死了啊！！！ 所以這次時間有抓對，麵沒有糊，也還活著，就算是清炒麵體也還是有淡淡的蒜香 希望下次煮其它麵類，也可以抓得這樣精準 :p 3. 這次的造型義大利麵，真的蠻好吃的呢～ 清炒帶有蒜香，但不搶本身蕃茄和波菜麵體的味道 算是少有的成功啊！好想再趕快嘗試其他種義大利麵啊 -- ◆ From: 75.85.52.253
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推 jin326314:假掰地放上鮮綠的羅勒葉 10/30 16:21