[問題] 吉利丁T冷凍會?

小弟想做夾著果凍的提拉米蘇(梅酒) 第一層威化餅 第二層提拉米蘇 第三層沾滿梅酒的手指餅乾 第四層提拉米蘇 第五層吉利丁T做的梅酒果凍 第六層提拉米蘇 第七層灑上可可粉(無糖) 現在問題來了...提拉米蘇有冷藏跟冷凍兩種吃法 冷藏當然是沒問題啦 但冷凍的時候有著冰淇淋的口感吃起來也不會過甜也比較不膩... 但就是不知到吉利丁T所做出來的梅酒果凍經過冷凍後會變成怎樣 上網查都沒什麼人討論，但也有人說會水分分離，請大大們教我一下 --
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推 JayceLai: 吉利丁跟吉利T好像是不同的東西？ 10/30 10:06

→ Kai0509: 嗯啊 吉利丁好像可以冷凍但會有味道...我也沒用過 10/30 10:09

推 airrooco: 就交給原PO了 (握) 10/30 11:41

→ Kai0509: ...老實說我這次一口氣做了20杯 但是要送人的 不敢嘗試 10/30 11:54

→ neveneve: 你可以單獨先做一小碗果凍，放冷凍一天就知道啦 10/30 13:32

→ jezz0730: 吉利丁是葷的,成分是明膠,通常都是豬皮萃取 10/30 16:43

→ jezz0730: 吉利T則是素食的,通常是植物萃取 10/30 16:43

→ Kai0509: 我冷凍完...很詭異 果然不能 10/30 20:39

推 inouexanders: 空洞化 水分離 10/31 08:31

→ neveneve: 那麼你到底是用吉利丁還是吉利T做果凍呢？ 10/31 12:55