看板cookclub
【分享幸福，分享食譜】
http://goo.gl/NRKoMB
當你在等候的同時，都能感受到這份麵包散發出來的幸福感。 為愛料理是一件幸福的事
情，當我不在家，我最怕我男友餓著，因為我每次不管多晚回家，他都會說你不在我好餓
XD
烤一下佛卡夏，冰冰箱，肚子餓烤一下就可以吃喔！！
挽起袖子，我們一起為愛下廚吧。
這陣子一直下雨，悶在家裡，決定自己來動手做一些料理，
剛好需要來放一篇豆油伯-梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油的食譜分享，決定就是佛卡夏了！
原本我是希望可以做一些鯷魚烤蕃茄或是一些油漬番茄，
因為最近是蕃茄產季，相當便宜，
不過剛好買了好市多的牛肋條，瞬間轉變成佛卡夏好了，可以用來沾燉牛肉湯汁，
光想起來就覺得很美好，是吧！！
首先，最近剛好是番茄產地，所以現在做油漬番茄是非常合適的時間，
你把番茄油漬起來可以存放一段時間，甚至可以運用在很多料理中，
尤其是義大利麵、pizza、或是這次的佛卡夏。
首先先把番茄洗乾淨，對半切。
並且在上面均勻撒上些許鹽巴，鹽巴可以幫助脫水。
烤箱溫度可以設定在 180度，先設定60分鐘，看番茄的脫水狀況而定，
如果還沒乾，但上面卻要焦了，那麼就請趕快把溫度調到160慢烤脫水即可。
在烤小番茄可以聞到廚房傳出陣陣的烤地瓜味！！
真的是太神奇了吧～
烤蕃茄完成後，我直接用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 來覆蓋小番茄。
這樣可以延長保存時間。
佛卡夏材料 (約六人份，要兩人份就先減半)
麵糰
1.高筋麵粉 500g
2.梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 50g
3.溫水 300g
4.速發酵母粉 2茶匙
5.鹽巴 一小撮
6.糖 一小撮
調味
1.鹽巴
2.橄欖油
3.迷迭香
4.油漬番茄
步驟就是高筋麵粉將其他的乾狀食材全都混合，再分批加入溫油水揉合。
然後揉的時間其實滿久的，一開始非常黏手，花了我大概至少半小時在揉它。
最後麵糰表面光滑後，記得在大盆中抹上油，包保鮮膜讓它膨脹到兩倍大。
因為過程實在是太狼狽不堪，整手都很難纏，所以就簡單已圖片帶過~
麵糰等到兩倍大後，直接把它移到烤盤，烤盤先擦上一層油，
均勻灑些鹽巴，讓底部可以酥脆鹹香。
把麵糰鋪好，抹上橄欖油，就可以隨意把油漬蕃茄和迷迭香壓入麵糰中。表面灑些鹽巴。
今天的迷迭香是自己種的，番茄也試自己烤的，覺得超級有成就感！！
香草去外面花市買很好買到，一盆看大小大概是 $100或 $150。
接著想要麵包更高一點的就可以放二次發酵，保鮮膜再包起來，等個10分鐘左右，
再放入烤箱 約 200度烤個40分鐘左右 (因為比較厚，所以要耐心一點，不然裡面沒熟很
尷尬喔！)
另外你做好麵包也可以用巴薩米可醋+梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 + 鹽巴調合當沾醬。
不然就可以跟我一樣燉鍋牛肉，拿來沾蕃茄牛肉湯汁是絕配 ^^
詳細圖文：
http://pennyanita.blogspot.tw/2015/04/focaccia-bread.html
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Penny's House
這是一個充滿菜香味的地方。
https://www.facebook.com/pennyanita3
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謝謝~歡迎動手試試看!下面另外發了無水蕃茄牛肉鍋，非常美味!!!
小鐵鍋抹油應該是還好，不過鐵鍋的導熱應該會更好。
恩，我是放在中下層，兩百度對我來說就是烤出來這樣的顏色，沒有烤焦，
稍微顧爐一下 :) 希望你成功!
歡迎來玩麵團~ 其實我也是新手玩麵糰，小小心得分享，謝謝你們喜歡
我悔恨不一次烤兩盤! 因為現在小蕃茄太便宜了，買太多，一些沒吃完擺太久就發霉了.
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.200.216※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429762955.A.F4A.html
推 ann7773631: 看起來好棒！ 04/23 13:23
推 e510171: 用小鐵鍋會不好脫模嗎? 另外200度烤60min表面不會焦掉@@? 04/23 14:40
→ e510171: 還是要放下層一點點? 04/23 14:40
推 dlik18: 好棒喔 04/23 22:46
推 e510171: 謝謝 周末有時間來試試! 04/23 22:55
推 lmint: 推 自製油漬蕃茄 04/24 01:27