[食譜] 交換學生的窮人起司漢堡排

http://smaljohn.pixnet.net/blog/post/27725893 有圖網誌無音樂 材料： 絞肉100~120g（可選擇牛豬肉混合） 蔥花 醬油 味淋 太白粉 全蛋一顆 少許沙拉油 起司一片 作法： 1.將絞肉置於大碗中，放入兩茶匙醬油、一茶匙太白粉、一茶匙味淋、全蛋液約五分之一 、蔥花一小把 2.用筷子或帶塑膠手套攪拌到肉之間有黏性（型男大主廚是說「出筋」），自己感受一下 3.將絞肉壓扁，把片狀起司折一折之後塞在裡面，包起來。 4.捏成喜歡的形狀 5.在平底鍋中放入少許沙拉油，真的不用太多因為漢堡肉本身會出油 6.開小火，等油鍋熱了之後將漢堡肉滋一聲下去煎 7.從側面看，當漢堡肉熟得程度到中間一半的時候，翻面 8.再細心等待另一邊也全熟 9.四周如果沒有很熟的時候可以用筷子翻面煎一下，整體顏色會比較漂亮 10.把漢堡排放到餐巾紙上吸油，盛盤 11.剛剛沒用完的蛋液可以順便煎個小蛋餅 然後看看斷面秀有多驚人......滾滾不停流出的起司啊啊啊啊啊啊！一口咬下去超香濃！ 沒有起司的部份看起來也是知多味美 不用怕煎太焦，漢堡排焦一點點會比較香、有口感， 而這份材料只花了我絞肉95yen（趁半價買的）還有起司20yen跟蛋差不多20yen....但保 證做出來口感跟餐廳1000yen的沒差別。 -- ◆ From: 114.161.227.234
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