[食譜] 第一次做奶酪就上手-大同電鍋版

今天第一次動手做奶酪，成品還不錯，趁著記憶猶新來寫一下食譜吧： 材料： 吉利丁 兩片 鮮奶 一杯 約150C.C 鮮奶油 半杯 約75C.C 椰子糖漿 兩湯匙 作法： 兩片吉利丁片放到大碗公裡，用冷開水泡軟。 然後把冷開水濾掉只留下泡軟的吉利丁。 鮮奶一量杯(大約150C.C.)加到大碗公裡，加兩湯匙椰子糖漿，攪拌一下。 拿出大同電鍋，外鍋放一杯水，把裝著奶酪液的碗公放到電鍋裡，按下開關開始蒸。 等電鍋跳起來後，把大碗公拿出來，一邊攪拌一邊降溫。 等到溫度降到可以直接用手捧著碗公時，將鮮奶油半杯量杯(約75C.C.)倒入碗公裡， 繼續攪拌均勻。將奶酪液過篩後倒入甜點碗裡。 做出來的分量有三小碗，放涼之後就可以放進冰箱了。 這次用的是馬來西亞帶回來的椰子糖，一塊塊長的像冬瓜磚， 帶回來之後自己加水煮成糖漿，平常可以用來泡茶泡咖啡。 因為椰子糖漿的顏色就是黑褐色，所以成品顏色帶點淡淡咖啡色， 吃起來的味道帶有點香氣，嗯~~嗯~~，好做又好吃。 -- ◆ From: 118.150.146.44
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推 hedgehogs:請問椰子糖漿可用什麼代替？ 11/05 00:49

→ Junchoon:用一般的糖就可以了吧 11/05 18:03