[問題] 發芽地瓜蒸過之後口感變的很奇怪

一個禮拜前在好市多買了一袋地瓜忘了吃 昨天發現的時候已經發芽了.. 爬文看到發芽地瓜還是可以吃 因此把發芽切掉削皮之後拿去蒸 發現地瓜口感變的好奇怪..T^T 中間會硬硬的 http://ppt.cc/UdSW 原先以為沒蒸熟又再蒸一次 發現依然如此... 一大袋的地瓜變成這樣 奇怪的口感真的吃不下去 請教前輩們~~有什麼其他的簡單料理方法 能好好處理口感奇怪的地瓜 先謝謝大家了~ --
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推 pigwolf: 地瓜粥，蒸熟搗爛加粉做地瓜球 04/13 10:17

推 ylp272: 發芽的一邊切多一點掉吧 04/13 10:43

→ bzeinf: 來不及了..只把發芽的那層削掉..現在也分不清哪邊是哪邊了 04/13 11:37

→ bzeinf: 蒸完幾乎整條中心都是硬硬奇怪口感@@ 04/13 11:37

→ bzeinf: 看來只好切成丁加到飯/粥，才會比較吃不出來~ 04/13 11:38

→ yaki: 發芽的時候養份跟水份都會流失 就會造成口感不好 04/13 12:24

→ monkeywife: 發芽需要營養啊，就會吸取地瓜的養分，吃起來就難吃了 04/13 21:46

推 octopus4406: 發芽的部位削掉 囗感會比較好吧 04/14 01:51

推 vanessa9: 蒸熟打成泥做成地瓜圓就吃不出來了 04/14 16:01